Qu'est-ce que la crème glacée aux myrtilles?
La crème glacée aux myrtilles est fabriquée à partir du fruit des myrtilles. Il peut être trouvé dans certains supermarchés ou peut être fabriqué à la maison avec des bleuets frais ou congelés. La crème glacée a une magnifique couleur bleu-bleu et peut avoir une garniture en baies fraîches mélangées ou une sauce aux myrtilles. C'est un excellent régal pour une occasion spéciale, un rassemblement d'été ou un dessert après le dîner. Cette crème glacée se passe également bien lorsqu'elle est servie avec un gâteau au citron ou un gâteau alimentaire à l'ange.
C'est un plaisir à faire en raison de son crémeux, de sa richesse et de son goût. Les myrtilles ont de nombreux avantages nutritifs, et en faire de la crème glacée est un moyen populaire de consommer ce fruit assuré par des antioxydants. Crédité pour améliorer la mémoire, ralentir le déclin cognitif associé au vieillissement et inhiber le cancer, les bleuets atténuent également les symptômes de la dépression et réduisent la glycémie.
Pour faire la crème glacée à la maison, les cuisiniers utilisent des bleuets congelés ou frais, du sucre et du citron. Les jaunes d'oeufs, la crème et le lait entier sont somE des autres ingrédients majeurs. On pense que les bleuets congelés ont le même contenu nutritionnel que les bleuets frais, afin qu'ils puissent être utilisés pour fabriquer la crème glacée sans aucune perte nutritive. Les fabricants de glaces commencent par la cuisson d'un mélange de jus de citron, de sucre et de bleuets à feu doux. Ils écrasent doucement les baies en remontant le mélange.
Lorsque cela est fait, les cuits drainent le mélange avec une passoire et appuyez sur pour extraire autant de jus que possible. Ils ajoutent ensuite de la crème au lait et le chauffent à feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote. Il est important de ne pas laisser bouillir le lait. Cuire fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et une partie du liquide frémissant de la casserole. Ils versent le mélange fouetté dans la casserole et le remuent jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour enrober l'arrière d'une cuillère et la vapeur s'élève de la surface de la crème anglaise.
cuit puis plier le mélange de myrtille dans le mélange de crème pâtissièreure. Ils préparent un bain de glace à l'avance et permettent au mélange tendu se refroidir dans le bain ou dans le réfrigérateur. Après avoir placé le bol dans un bain de glace, ils le remuent de temps en temps tout en prenant soin de voir que l'eau ne pénètre pas dans le mélange. La crème glacée aux myrtilles doit être réfrigérée jusqu'à ce qu'elle fasse froid. Alternativement, les cuisiniers le congelaient dans un fabricant de glaces pendant la durée spécifiée.
Pour donner à la crème glacée une saveur inhabituelle, cuit ajouter des ingrédients comme une gousse de vanille divisée, une cannelle ou une anis étoilée au lait après qu'il a été retiré de la chaleur. Il est également possible de le combiner avec d'autres fruits ou ingrédients pour fabriquer différents types de glace aux myrtilles. Certaines combinaisons populaires sont les myrtilles de pêche, le bleuet au chocolat et même la glace aux myrtilles de lavande. La crème glacée au yogourt aux myrtilles est également un favori avec de nombreux cuisiniers. Lors du service de la crème glacée, les cuisiniers peuvent le garnir d'un brin de menthe.