Hva er blåbæris?

Blåbæris er laget av blåbærfrukten. Det finnes i noen supermarkeder eller kan lages hjemme med ferske eller frosne blåbær. Iskremen har en nydelig, purpurblå farge og kan ha en topping laget av blandede friske bær eller blåbærsaus. Det er en utmerket godbit for en spesiell anledning, en sommersamling eller en dessert etter middagen. Denne iskremen går også bra når den serveres med sitronpundkake eller englematkake.

Det er en fryd å gjøre på grunn av dens kremethet, rikdom og smak. Blåbær har mange ernæringsmessige fordeler, og å lage is ut av det er en populær måte å konsumere denne antioksidantpakkede frukten. Kreditert med å forbedre hukommelsen, bremse kognitiv tilbakegang assosiert med aldring, og hemme kreft, lindrer blåbær også symptomer på depresjon og reduserer blodsukkeret.

For å lage iskremen hjemme, bruker kokker frosne eller friske blåbær, sukker og sitron. Eggeplommer, krem ​​og helmelk er noene av de andre store ingrediensene. Frosne blåbær antas å ha samme ernæringsinnhold som ferske blåbær, slik at de kan brukes til å lage iskremen uten næringstap. Iskremprodusenter starter med å tilberede en blanding av sitronsaft, sukker og blåbær over svak varme. De mos bærene forsiktig mens de rører blandingen.

Når det er gjort, tapper kokker blandingen med en sil og trykker ned for å trekke ut så mye juice som de kan. De tilfører deretter krem ​​i melken og varm den på middels varme til den simmer. Det er viktig å ikke la melken koke. Kokker visp sammen eggeplommer og noe av den småkoke væsken fra kasserollen. De hell den piskede blandingen tilbake i kasserollen og rør den til den er tykk nok til å belegge baksiden av en skje og dampen stiger fra overflaten av vaniljesaus.

Kokker brett blåbærblandingen i vaniljesausure. De tilbereder et isbad på forhånd og lar den anstrengte blandingen avkjøles i badekaret eller i kjøleskapet. Etter å ha plassert bollen i et isbad, rører de den innimellom mens de passet på å se at vann ikke kommer inn i blandingen. Blåbærisen må kjøles til den blir kald. Alternativt fryser kokker den i en iskremprodusent i den spesifiserte tiden.

For å gi iskremen en uvanlig smak, tilsett ingredienser som en delt vaniljepod, kanel eller stjerneanis til melken etter at den er fjernet fra varmen. Det er også mulig å kombinere det med andre frukt eller ingredienser for å lage forskjellige typer blåbæris. Noen populære kombinasjoner er Peach Blueberry, Chocolate Blueberry og til og med lavendel blåbæris. Blåbæryoghurtis er også en favoritt med mange kokker. Når du serverer iskremen, kan kokker pynte den med en kvist mynte.