Qu'est-ce que Bok Choy sauté?
Un sauté Bok Choy est un plat de légumes commun dans la cuisine asiatique. Bok Choy, qui est également appelé chou chinois, est l'un des principaux ingrédients de ce type de sauté. Cependant, d'autres légumes, tels que le brocoli ou les pousses de bambou peuvent également être inclus dans ce plat. Le poulet, le porc, le bœuf ou les fruits de mer se trouvent également couramment dans un sauté Bok Choy. Comme d'autres types de sautés, le sauté bok choy est cuit à feu vif dans l'huile et les assaisonnements.
Afin de faire un sauté Bok Choy, le cuisinier a besoin d'une grande poêle ou d'un wok. Un wok est l'effort préféré des ustensiles de cuisine car la forme de la casserole maintient la chaleur concentrée en son centre. Les sautés sont censés être cuits à feu vif et doivent être maintenus en mouvement constant en tournant et en lançant afin qu'ils ne brûlent pas. Bien qu'il soit possible de cuire un sauté Bok Choy dans un autre type de casserole, il est difficile de le faire à une chaleur suffisamment élevée pour garder le bok choy croustillant.
Le wok et l'huile de cuisson utilisés pour le sauté doivent être chauffés avant que le Bok Choy et d'autres ingrédients ne soient ajoutés. Une fois que l'huile est chaude, les assaisonnements tels que les poivrons, la sauce de soja, le gingembre, le tériyaki, le vinaigre de vin de riz et le sésame peuvent être ajoutés et autorisés à cuire légèrement. Après cela, la viande peut être ajoutée, suivie par Bok Choy et d'autres légumes. Lors de la cuisson de la viande et des légumes, il est généralement nécessaire de commencer à cuire la viande en premier, car les légumes ne prennent que quelques minutes pour cuire. Dans les plats simples, le bok choy peut être sauté seul ou avec un peu de sauce soja et de l'ail.
Un bon sauté Bok Choy contiendra Bok Choy de haute qualité. Cette plante est une variété de navet et se trouve dans la même famille que le brocoli et le chou. Il est souvent récolté lorsqu'il est jeune et moins de 6 pouces (15,2 centimètres) de long, auquel cas, il est appelé bébé Bok Choy, bien que les plantes entièrement matures puissent également être utilisées. La planteA une saveur légère et légèrement poivrée qui est similaire à la saveur des autres choux, mais pas aussi forte. Les feuilles et les tiges aqueuses, qui peuvent être coupées si elles sont grandes, sont les parties du Bok Choy utilisées dans un sauté.