Vad är Bok Choy Stir-Fry?

A Bok Choy Stir-Fry är en grönsaksrätt som är vanlig i asiatisk mat. Bok Choy, som också kallas kinesisk kål, är en av de viktigaste ingredienserna i denna typ av stek. Andra grönsaker, såsom broccoli eller bambuskott, kan dock också inkluderas i denna maträtt. Kyckling, fläsk, nötkött eller skaldjur finns också ofta i en bok choy stek. Liksom andra typer av stek, tillagas Bok Choy-stek med hög värme i olja och kryddor.

För att få Bok Choy att stek, behöver kocken antingen en stor stekpanna eller en wok. En wok är den föredragna biten av köksredskap eftersom formen på pannan håller värmen koncentrerad i centrum. Rörningsfriser är avsedda att kokas vid hög värme och måste hållas i konstant rörelse genom att vända och kasta så att de inte bränner. Även om det är möjligt att laga en bok choy stek i en annan typ av panna, är det svårt att göra det vid en tillräckligt hög värme för att hålla boken choy krispig.

Wok och matoljan som används för steket ska värmas innan Bok Choy och andra ingredienser tillsätts. När oljan är varm kan kryddor som varma paprika, sojasås, ingefära, teriyaki, risvinäger och sesam tillsätts och får laga lite. Efter detta kan kött tillsättas, följt av Bok Choy och andra grönsaker. När du lagar både kött och grönsaker är det vanligtvis nödvändigt att börja laga köttet först eftersom grönsakerna bara tar ett par minuter att laga mat. I enkla rätter kan bok choy stekas ensam eller med lite sojasås och vitlök.

En bra Bok Choy-stek kommer att innehålla Bok Choy av hög kvalitet. Denna anläggning är en mängd rovor och är i samma familj som broccoli och kål. Det skördas ofta när det är ungt och mindre än 6 tum (15,2 centimeter), i vilket fall, det kallas Baby Bok Choy, även om helt mogna växter också kan användas. AnläggningenHar en mild, lätt peppig smak som liknar smaken på andra kålar, men inte så starkt. Bladen och vattniga stjälkar, som kan hackas om de är stora, är de delar av boken choy som används i en stek.