O que é Bok Choy Fry Fry?
Um bok choy frite é um prato vegetal comum na culinária asiática. Bok Choy, que também é chamado de repolho chinês, é um dos principais ingredientes desse tipo de frite. No entanto, outros vegetais, como brócolis ou brotos de bambu, também podem ser incluídos neste prato. Frango, carne de porco, carne bovina ou frutos do mar também são comumente encontrados em um bok choy frite. Como outros tipos de arremesso de mexer, Bok choy frite é cozido em fogo alto em óleo e temperos. Uma wok é a peça preferida de panelas, porque a forma da panela mantém o calor concentrado em seu centro. As batatas fritas devem ser cozidas em fogo alto e devem ser mantidas em movimento constante girando e jogando para que não queimem. Embora seja possível cozinhar um bok choy frite em outro tipo de panela, é difícil fazê-lo em um calor o suficiente para manter o bok choy crocante.
O wok e o óleo de cozinha usado para o frite deve ser aquecido antes que o Bok Choy e outros ingredientes sejam adicionados. Quando o óleo está quente, temperos como pimentão quente, molho de soja, gengibre, teriyaki, vinagre de vinho de arroz e gergelim podem ser adicionados e deixados cozinhar um pouco. Depois disso, a carne pode ser adicionada, seguida de Bok Choy e outros vegetais. Ao cozinhar carne e vegetais, geralmente é necessário começar a cozinhar a carne primeiro, porque os legumes levam apenas alguns minutos para cozinhar. Em pratos simples, Bok Choy pode ser frito sozinho ou com um pouco de molho de soja e alho.
Um bom bok choy frite conterá Bok Choy de alta qualidade. Esta planta é uma variedade de nabo e está na mesma família que brócolis e repolho. É frequentemente colhido quando é jovem e menos de 15,2 centímetros de comprimento, nesse caso, é chamado de bebê Bok Choy, embora também possam ser usadas plantas totalmente maduras. A plantatem um sabor leve e levemente apimentado, semelhante ao sabor de outros repolhos, embora não seja tão forte. As folhas e as hastes aquosas, que podem ser cortadas se forem grandes, são as partes do bok choy usadas em um frite.