Che cos'è Bok Choy Fir-Fry?
Un frittura di Bok Choy è un piatto di verdure comune nella cucina asiatica. Bok Choy, che viene anche indicato come cavolo cinese, è uno degli ingredienti principali in questo tipo di padella. Tuttavia, anche altre verdure, come i germogli di broccoli o di bambù possono essere inclusi in questo piatto. Pollo, carne di maiale, manzo o frutti di mare si trovano comunemente anche in una frittura di Bok Choy. Come altri tipi di frittura, Bok Choy Frir-Fry viene cotto a fuoco alto in olio e condimenti.
Per rendere il padiglione di Bok Choy, la cucina ha bisogno di una padella grande o di un wok. Un wok è il pezzo di pentole preferito perché la forma della padella mantiene il calore concentrato al centro. Le fritte sono pensate per essere cotte a fuoco alto e devono essere mantenute in costante movimento girando e lanciando in modo che non bruciano. Sebbene sia possibile cuocere un salto di bok choy in un altro tipo di padella, è difficile farlo a fuoco abbastanza alto per mantenere croccante il bok choy.
Il wok e l'olio da cucina utilizzati per la patala devono essere riscaldati prima che vengano aggiunti il bok choy e altri ingredienti. Una volta che l'olio è caldo, i condimenti come peperoncini, salsa di soia, zenzero, teriyaki, aceto di vino di riso e sesamo possono essere aggiunti e lasciati cucinare leggermente. Dopo questo, può essere aggiunta la carne, seguita da Bok Choy e altre verdure. Durante la cottura di carne e verdure, di solito è necessario iniziare a cucinare la carne perché le verdure impiegano solo un paio di minuti per cuocere. In piatti semplici, Bok Choy può essere mescolato da solo o con un po 'di salsa di soia e aglio.
Un buon salto di Bok Choy conterrà Bok Choy di alta qualità. Questa pianta è una varietà di rapa ed è nella stessa famiglia dei broccoli e del cavolo. Viene spesso raccolto quando è giovane e meno di 6 pollici (15,2 centimetri) di lunghezza, nel qual caso, viene indicato come Baby Bok Choy, sebbene possano essere utilizzati anche piante completamente mature. La piantaHa un sapore delicato e leggermente pepato che è simile al sapore di altri cavoli, sebbene non altrettanto forte. Le foglie e gli steli acquosi, che possono essere tagliati se sono grandi, sono le parti del choy bok usate in una fritta.