Co je bok choy smažený?

Bok Choy smažit je zeleninová miska, která je běžná v asijské kuchyni. Bok Choy, který je také označován jako čínské zelí, je jednou z hlavních ingrediencí v tomto typu smažení. Do tohoto misky však mohou být také zahrnuty i jiná zelenina, jako jsou brokolice nebo bambusové výhonky. Kuřecí, vepřové, hovězí maso nebo mořské plody se také běžně vyskytují v bok choy smažit. Stejně jako jiné typy smaženého smažení, smažený smažením Bok Choy se vaří při vysokém teplu v oleji a kořeních.

Aby se Bok Choy smažil, potřebuje kuchař buď velkou pánev nebo wok. Preferovaný kus nádobí je wok, protože tvar pánve udržuje teplo koncentrované ve středu. Smíchací hranice mají být vařeny při vysoké teplotě a musí být udržovány v neustálém pohybu otáčením a házením, aby nespálily. Ačkoli je možné vařit smažit bok choy smažit v jiném typu pánve, je obtížné tak učinit při dostatečně vysokém teplu, aby udržel bok choy křupavý.

Wok a olej z vaření použitého pro smažení by se měly zahřívat před přidáním bok choy a další ingredience. Jakmile je olej horký, lze přidat koření, jako jsou horké papriky, sójová omáčka, zázvor, teriyaki, rýžový octa a sezam a nechali se mírně vařit. Poté lze přidat maso, následovat Bok Choy a jiná zelenina. Při vaření masa i zeleniny je obvykle nutné začít vařit maso nejprve, protože zelenina trvá jen pár minut, než se vaří. V jednoduchých jídlech může být Bok Choy smažený samostatně nebo s trochou sójové omáčky a česneku.

Dobrý smažený bok choy bude obsahovat vysoce kvalitní Bok Choy. Tato rostlina je řada tuřín a je ve stejné rodině jako brokolice a zelí. Často se sklízí, když je mladý a méně než 6 palců (15,2 centimetrů) dlouhý, v tomto případě se označuje jako Baby Bok Choy, i když lze také použít plně zralé rostliny. RostlinaMá mírnou, mírně pepřovou chuť, která je podobná chuti jiných zelí, i když ne zdaleka tak silná. Listy a vodnaté stonky, které mohou být nasekané, pokud jsou velké, jsou součástí bok choy používané při smažení.