Qu'est-ce que la poitrine de poulet désossée?
La poitrine de poulet désossée est simplement une poitrine de poulet qui a été débonvée ou si les os ont été enlevés. La poitrine de poulet désossée sans peau a été éclatée et débonnée. Ces deux procédures sont effectuées par le boucher, que ce soit dans une petite boucherie locale ou une chaîne nationale, comme Tyson. Ces étapes supplémentaires sont la raison pour laquelle la poitrine de poulet désossée sans peau et la poitrine de poulet désossée sont les coupes les plus chères de viande de poulet.
De nombreux experts promeuvent les poitrines de poulet désossées sans peau comme les meilleures pour vous. Il est faible en graisse, a près de la moitié de la graisse de la viande foncée et est riche en protéines et en niacine. La niacine est une vitamine B et aide à traduire l'énergie dans les glucides, les protéines et les graisses en énergie pour le corps. La poitrine de poulet désossée a environ 3 grammes de graisse pour une portion de 3 onces (85 grammes). Il a environ 142 calories dans ces 3 onces (85 grammes) et 26 grammes de protéines.
Cependant, la viande noire n'est pas sans avantages. La viande foncée est chargéeAvec le sélénium et sa teneur en matières grasses, un sac mixte de graisses saturées, polyinsaturées et monoinsaturées. Il est également plus élevé en fer et en zinc que la viande blanche. Il n'y a aucune bonne raison pour laquelle un individu de conscience en santé ne devrait pas inclure à la fois la viande blanche et foncée dans son alimentation.
Une façon de réduire le coût de la viande est d'obtenir de la viande moins susceptible d'être contaminée car elle est moins transformée et d'inclure la viande blanche et foncée dans votre alimentation est d'acheter des poulets entiers. Vous pouvez acheter des frais ou des congelés et toujours de la peau et de le peau. Il est recommandé d'obtenir des poulets les plus froids, assis à l'arrière de l'affaire. Plus le poulet est proche de l'air plus chaud, plus il y a d'opportunités pour commencer à cuisiner des bactéries. Mais ne jetez jamais les os et la graisse. Vous voudrez garder cela pour faire du bouillon de poulet fait maison.
Une fois que vous avez votre poitrine de poulet désosséeou deux, il n'y a pas de fin aux choses que vous pouvez faire avec. Vous pouvez le faire griller, le cuire, le faire frire, le pilonner à plat et le paindre, ou le couper mince et le faire frire. Enrobage d'un morceau de poulet désossé avec du pain à haute fibre ou des miettes de céréales et la cuisson au lieu de frire est un excellent moyen d'économiser sur les calories. Le poulet à sauter est un moyen facile d'ajouter une portion de légumes à votre repas. N'oubliez pas d'aller facilement sur la sauce pour économiser des calories de cette façon aussi. Si vous étiez suffisamment aventureux pour faire votre propre bouillon de poulet, vous voudrez peut-être l'utiliser, faites votre propre soupe de goutte d'œufs pour accompagner votre sauté.