Qu'est-ce que le fruit à pain?

Le fruit à pain est un fruit de base dans une grande partie du Pacifique Sud, étalé par des polynésiens à travers les mers du sud pendant leurs longs séjours. Il peut être trouvé à Hawaï, en Micronésie et une variété d'autres endroits entre les deux, tant que le temps est chaud, car le fruit à pain ne peut pas tolérer des climats frais. Il est également cultivé dans les Caraïbes, où il est consommé dans une variété de plats. Ce fruit est membre de la famille des mûriers et ressemble quelque peu aux fruits de mûrier, bien que le fruit à pain soit beaucoup plus grand.

L'arbre à pain est un spécimen majestueux et à feuilles sombres qui peut atteindre des hauteurs de 85 pieds (26 mètres). Les fruits apparaissent aux extrémités des branches en groupes de trois ou moins, commençant le vert et mûrissant en riche brun ou lavande dans certaines variétés. Avec plus de 200 variétés connues de fruits à pain, il existe une large gamme de tailles, de saveurs et de couleurs à choisir. La surface est rugueuse et recouverte de petites formes polygonales à quatre à six côtés qui parfoisS terminer en épines souples. En forme, le fruit est à peu près oblong, selon la variété.

Il y a des cultivars à la fois sans pépins et à l'amorçage. Les variétés de semences peuvent être cultivées à partir de graines, bien que les graines doivent être utilisées rapidement, car elles perdent rapidement la capacité de germer. La variété sans pépins est cultivée en propageant des plantes de ventouse des racines, ce qui est accompli en exposant les racines et en les blessant. Les deux variétés produisent un volume élevé de latex naturel, qui est utilisé comme indicateur de maturité.

Le fruit à pain peut être consommé vert ou mûr. Au stade vert, il est traité comme un légume et nécessite la cuisson ou le traitement. Au stade mûr, il peut être mangé cru.

Green Stage Breadfruit a un intérieur blanc et féculent et est ferme au toucher. Les fruits mûrs ont une chair crémeuse à jaune, de texture légèrement pâteuse, et est sucré au goût. De nombreuses variétés de trEE produit toute l'année, avec des fruits à différents stades de maturité sur l'arbre à tout moment. Dans certains cas, il y a deux ou trois saisons de pointe dans lesquelles il y a une proportion plus élevée de fruits mûrs.

Le fruit à pain est cultivé depuis des siècles par des gens du Pacifique Sud, et il a attiré l'attention des explorateurs occidentaux au XVIIIe siècle. Les Européens étaient intrigués par la plante, qui était clairement un aliment de base du régime polynésien et a servi une grande majorité des besoins nutritionnels des insulaires. Dans la tentative de fournir une source de nourriture bon marché et régulière pour la traite des esclaves aux Antilles, le fruit à pain a été transporté avec des difficultés et y a également cultivé.

Ce fruit est rare sur le continent américain, et de nombreux consommateurs ne savent pas quoi rechercher dans le fruit ou comment le stocker. Si vous utilisez du fruit à pain mûris, vous devez rechercher un fruit légèrement doux avec une couleur uniforme et de petits globules de latex à la surface. Les variétés non mûres doivent être fermes et mêmely vert. Dans les deux cas, les fruits doivent être utilisés rapidement. Il ne gère pas bien la réfrigération et doit être conservé dans un sac épais pour éviter les lésions du froid.

Le fruit à pain est souvent bouilli ou rôti. Lorsqu'il est cuit, il donne une texture et une saveur étonnamment similaires au pain de blé conventionnel. Les fruits non mûrs peuvent également être utilisés pour fabriquer une farine ou une pâte, qui peut être utilisée avec succès dans la cuisson.

Il est souvent utilisé pour faire du POI, un produit de fruits fermenté qui est souvent fait avec du taro également. Le fruit à pain est également utilisé pour faire des puddings, confit pour créer des collations et frits pour les frites. De plus, il fournit du fourrage animal dans certaines parties du monde.

Le fruit à pain est un fruit inhabituel et sous-utilisé avec de nombreuses propriétés intéressantes. Selon la région, il est préparé dans un éventail vertigineux de méthodes, dont beaucoup sont assez savoureuses. Bien qu'il soit peu susceptible de prendre d'assaut la cuisine américaine continentale dans un avenir proche, le fruit vaut certainement la peine d'essayer des aventures tropicales.