Hva er brødfrukt?

Breadfruit er en stiftfrukt over store deler av Sør -Stillehavet, spredt av polynesiske folk over de sørlige havene under deres lange opphold. Det finnes på Hawaii, Mikronesia og en rekke andre steder i mellom, så lenge været er varmt, fordi brødfrukt ikke tåler kjølig klima. Den dyrkes også i Karibia, hvor den spises i en rekke retter. Denne frukten er medlem av Mulberry -familien og ligner Mulberry Fruits noe, selv om brødfrukt er mye større.

Breadfruit -treet er et majestetisk, mørkt bladeksemplar som kan nå høyder på 26 meter. Fruktene vises ved spissene til grenene i grupper på tre eller mindre, og starter grønt og modnes til rik brun eller lavendel i noen varianter. Med over 200 kjente varianter av brødfrukt, er det et bredt spekter av størrelser, smaker og farger å velge mellom. Overflaten er grov og dekket med små fire til seks-sidige polygonale former som en gangs avsluttes i bøyelige ryggrader. I form er frukten omtrent avlang, avhengig av sorten.

Det er både frøfrie og frøede kultivarer. De frøede variantene kan dyrkes fra frø, selv om frøene må brukes raskt, fordi de snart mister evnen til å spire. Den frøfrie sorten dyrkes ved å forplante suckerplanter fra røttene, som oppnås ved å avsløre røttene og skade dem. Begge varianter produserer et høyt volum naturlig latex, som brukes som en modenhetsindikator.

Breadfruit kan spises grønn eller moden. I det grønne stadiet blir det behandlet som en grønnsak og krever at matlaging eller prosessering skal spises. I den modne stadiet kan det spises rå.

Breadfruit med grønn scene har et hvitt, stivelsesholdig interiør og er fast å ta på. Moden frukt har et kremet til gult kjøtt, litt pasty i tekstur, og er søt mot smaken. Mange varianter av TRee produserer året rundt, med frukt i forskjellige stadier av modenhet på treet til enhver tid. I noen tilfeller er det to eller tre toppsesonger der det er en høyere andel moden frukt.

Breadfruit har blitt dyrket i århundrer av mennesker i Sør -Stillehavet, og det ble oppmerksom på vestlige oppdagelsesreisende på 1700 -tallet. Europeerne ble fascinert av planten, som helt klart var en stift i det polynesiske kostholdet og tjente et stort flertall av ernæringsbehovene til øyboerne. I forsøket på å gi en billig og jevn kilde til mat til slavehandelen i Vestindia, ble Breadfruit overført med noen vanskeligheter og dyrket også der.

Denne frukten er sjelden på det amerikanske fastlandet, og mange forbrukere vet ikke hva de skal se etter i frukten eller hvordan de skal lagre den. Hvis du bruker modnet brødfrukt, bør du se etter en litt myk frukt med en jevn farge og små kuler med latex på overflaten. Umodne varianter skal være faste og til og medlygrønn. I begge tilfeller bør frukten brukes raskt. Den takler ikke kjøling godt og bør oppbevares i en tykk pose for å forhindre kald skade.

Breadfruit blir ofte kokt eller stekt. Når den er bakt, gir den en tekstur og smak overraskende lik konvensjonelt hvetebrød. Umoden frukt kan også brukes til å lage et mel eller pasta, som kan brukes vellykket i bakingen.

Det brukes ofte til å lage poi, et gjæret fruktprodukt som ofte er laget med taro også. Breadfruit brukes også til å lage puddinger, kandisert for å lage snacks og stekt for chips. I tillegg gir det dyrefôr i noen deler av verden.

Breadfruit er en uvanlig og underutnyttet frukt med mange interessante egenskaper. Avhengig av regionen er det utarbeidet i et svimlende utvalg av metoder, hvorav mange er ganske velsmakende. Selv om frukten er verdt å prøve på tropiske eventyr med storm i nær fremtid, er frukten absolutt verdt å prøve på tropiske eventyr.