Wat is broodvruchten?

Broodvrucht is een nietjesfruit over een groot deel van de Stille Zuidzee, verspreid door Polynesische mensen over de zuidelijke zeeën tijdens hun lange verblijf. Het is te vinden in Hawaii, Micronesië en een verscheidenheid aan andere plaatsen daartussenin, zolang het weer warm is, omdat broodvrucht geen koele klimaten kan verdragen. Het wordt ook gekweekt in het Caribisch gebied, waar het in verschillende gerechten wordt gegeten. Deze vrucht is een lid van de Mulberry -familie en lijkt enigszins op moerbei -vruchten, hoewel broodvrucht veel groter is.

De broodvruchtboom is een majestueus, donker geageerd exemplaar dat hoogten van 85 voet (26 meter) kan bereiken. De vruchten verschijnen aan de uiteinden van de takken in groepen van drie of minder, beginnend groen en rijpend naar rijk bruin of lavendel in sommige variëteiten. Met meer dan 200 bekende variëteiten van broodvruchten zijn er een breed scala aan maten, smaken en kleuren om uit te kiezen. Het oppervlak is ruw en bedekt met kleine vier- tot zeszijdige polygonale vormen die soms ooits eindigen in soepelbare stekels. In vorm is de vrucht ongeveer langwerpig, afhankelijk van de variëteit.

Er zijn zowel zaadloze als geplaatste cultivars. De geplaatste variëteiten kunnen uit zaad worden gekweekt, hoewel de zaden snel moeten worden gebruikt, omdat ze al snel het vermogen om te ontkiemen verliezen. De zaadloze variëteit wordt gecultiveerd door sukkelplanten uit de wortels te verspreiden, die worden bereikt door de wortels bloot te leggen en te verwonden. Beide variëteiten produceren een groot volume natuurlijke latex, dat wordt gebruikt als een rijpheidsindicator.

Broodvrucht kan groen of rijp worden gegeten. In het groene stadium wordt het behandeld als een groente en vereist het koken of verwerking om te worden gegeten. In het rijpe podium kan het rauw worden gegeten.

Green Stage Breadfruit heeft een wit, zetmeelrijk interieur en is stevig aanvaard. Ripe fruit heeft een romig tot geel vlees, enigszins pasta in textuur, en is zoet voor de smaak. Veel soorten tryEE produceert het hele jaar door, met fruit in verschillende stadia van rijpheid aan de boom. In sommige gevallen zijn er twee of drie piekseizoenen waarin een groter deel van rijp fruit is.

Broodvrucht wordt al eeuwen door mensen in de Stille Zuidzee verbouwd en het kwam onder de aandacht van westerse ontdekkingsreizigers in de 18e eeuw. Europeanen waren geïntrigeerd door de plant, die duidelijk een nietje van het Polynesische dieet was en diende een overgrote meerderheid van de voedingsbehoeften van de eilandbewoners. In de poging om een ​​goedkope en stabiele bron van voedsel te bieden voor de slavenhandel in West -Indië, werd broodvruchten overgedragen met enkele moeilijkheden en daar ook gecultiveerd.

Deze vrucht is zeldzaam op het Amerikaanse vasteland, en veel consumenten weten niet waar ze naar moeten zoeken in de vrucht of hoe ze het moeten opslaan. Als je gerijpt broodvruchten gebruikt, moet je op zoek gaan naar een enigszins zacht fruit met een gelijkmatige kleur en kleine bolletjes latex op het oppervlak. Onrijpe variëteiten moeten stevig zijn en zelfsly groen. In beide gevallen moet de vrucht snel worden gebruikt. Het gaat niet goed aan koeling en moet in een dikke zak worden bewaard om koude schade te voorkomen.

Broodvruchten wordt vaak gekookt of geroosterd. Wanneer het wordt gebakken, levert het een textuur en smaak verrassend vergelijkbaar met conventioneel tarwebrood op. Onrijpe fruit kan ook worden gebruikt om een ​​bloem of pasta te maken, die met succes kan worden gebruikt bij het bakken.

Het wordt vaak gebruikt om POI te maken, een gefermenteerd fruitproduct dat vaak ook met taro wordt gemaakt. Breadfruit wordt ook gebruikt om puddingen te maken, gekonfijt om snacks te maken en gebakken voor chips. Bovendien biedt het in sommige delen van de wereld diervoeder.

Broodvrucht is een ongebruikelijke en onderbenutte fruit met veel interessante eigenschappen. Afhankelijk van de regio wordt het voorbereid in een duizelingwekkende reeks methoden, waarvan vele behoorlijk lekker zijn. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat het vasteland van de Amerikaanse keuken in de nabije toekomst verovert, is de vrucht zeker de moeite waard om tropische avonturen te proberen.