Vad är brödfrukt?
Breadfruit är en stapelfrukt över stora delar av södra Stilla havet, spridd av polynesiska människor över södra havet under deras långa vistelser. Det finns på Hawaii, Mikronesien och en mängd andra platser däremellan, så länge vädret är varmt, eftersom brödfruktet inte kan tolerera svala klimat. Det odlas också i Karibien, där det äts i olika rätter. Denna frukt är medlem i Mulberry -familjen och liknar mullbärfrukter något, även om brödfrukten är mycket större.
Brödfruktträdet är ett majestätiskt, mörkt bladt prov som kan nå höjder på 85 fot (26 meter). Frukterna visas vid grenarnas spetsar i grupper om tre eller mindre, börjar grönt och mognar till rik brun eller lavendel i vissa sorter. Med över 200 kända varianter av brödfrukt finns det ett brett utbud av storlekar, smaker och färger att välja mellan. Ytan är grov och täckt med små fyra- till sexsidiga polygonala former som någon gångs avslutas i smidiga ryggar. I form är frukten ungefär avlång, beroende på sorten.
Det finns både fröfria och utsäde kultivarer. De fröade sorterna kan odlas från frö, även om frön måste användas snabbt, eftersom de snart förlorar förmågan att gro. Den frölösa sorten odlas genom att sprida suckerväxter från rötterna, som åstadkommes genom att avslöja rötterna och skada dem. Båda sorterna producerar en hög volym naturlig latex, som används som en mognadsindikator.
Brödfrukt kan ätas grönt eller moget. I det gröna stadiet behandlas det som en grönsak och kräver matlagning eller bearbetning för att ätas. I det mogna stadiet kan det ätas rå.
Green Stage Breadfruit har en vit, stärkelsefull interiör och är fast vid beröring. Mogen frukt har en krämig till gult kött, något pasty i strukturen och är söt efter smaken. Många sorter av TREE producerar året runt, med frukt i olika stadier av mognad på trädet hela tiden. I vissa fall finns det två eller tre högsäsonger där det finns en högre andel mogen frukt.
Brödfrukt har odlats i århundraden av människor i södra Stilla havet, och det uppmärksammades av västerländska upptäcktsresande på 1700 -talet. Européerna blev fascinerade av växten, som helt klart var en häftklammer i den polynesiska dieten och tjänade en stor majoritet av öarnas näringsbehov. I försöket att tillhandahålla en billig och stadig matkälla för slavhandeln i Västindien överfördes brödfrukt med vissa svårigheter och odlade också där.
Denna frukt är sällsynt på det amerikanska fastlandet, och många konsumenter vet inte vad de ska leta efter i frukten eller hur man lagrar den. Om du använder mognad brödfrukt bör du leta efter en något mjuk frukt med en jämn färg och små kulor av latex på ytan. Omogna sorter bör vara fast och jämntLy Green. I båda fallen bör frukten användas snabbt. Den hanterar inte kylning väl och bör förvaras i en tjock påse för att förhindra kalla skador.
Brödfrukt är ofta kokt eller rostat. När det är bakat ger det en struktur och smak som överraskande liknar konventionellt vetebröd. Omogen frukt kan också användas för att tillverka mjöl eller klistra, som kan användas framgångsrikt vid bakning.
Det används ofta för att göra POI, en fermenterad fruktprodukt som ofta tillverkas med taro också. Brödfrukt används också för att göra puddingar, kanderade för att skapa snacks och stekt för chips. Dessutom ger det djurfoder i vissa delar av världen.
Brödfrukt är en ovanlig och underutnyttjad frukt med många intressanta egenskaper. Beroende på regionen är den beredd i en yrande utbud av metoder, av vilka många är ganska välsmakande. Även om det är osannolikt att det kommer att ta fastlandet amerikanska köket med storm inom en snar framtid, är frukten verkligen värt att försöka tropiska äventyr.