Qu'est-ce que le saumon grillé?
Le saumon est un fruits de mer polyvalents et nutritifs avec une vénérable réputation culinaire. Il a une texture légèrement sèche mais squameuse et une saveur particulièrement douce. Une façon de préparer le saumon avec la finesse est d'utiliser le cadre du gril du four et de traiter correctement la viande à l'avance. Faire un saumon grillé apprécié pourrait également impliquer de l'associer à la sauce appropriée connue pour compléter le goût distinctif de ce poisson.
La fabrication du saumon grillé nécessite une préparation préalable. L'utilisation de filets fermes et plus gros aidera le poisson à résister à la chaleur élevée du four. Au minimum, il est généralement recouvert d'huile légère, de sel et de poivre, avec la peau laissée sur les filets de s'effondrer.
D'autres chefs font mariner leurs filets de poisson pendant au moins 15 ou 20 minutes - ou même pendant la nuit - avant de les griller. Par exemple, une recette de saumon grillé au miel et somible sur le site Web de l'alimentation donne au poisson un bain à l'avance dans les oignons verts, le vinaigre, le miel, le gingembre et la sauce de soja. OLes assaisonnements couramment utilisés avant le gril comprennent des herbes fraîches comme le thym ou le basilic, la sauce de soja, le paprika et l'ail.
Le poisson ne peut pas simplement ragoût dans son propre jus dans le gril, ou de grandes amas gélatineux se formeront à partir de la graisse de collecte. Le saumon grillé doit commencer, la peau, sur une poêle à chair, avec des fentes qui permettent le drainage dans une casserole en dessous. La casserole doit être réglée à environ 0,5 pieds (environ 15 cm) de l'unité de poulets de chair supérieur. Certains utilisent un gril de chair qui devient chaud pendant le préchauffage pour transmettre des marques de grill. Fipping le poisson après le sommet est doré sur d'autres parties du gril de chair qui n'ont pas été utilisées devraient entraîner des marques de grill des deux côtés. Un thermomètre à viande doit lire environ 160 ° F (environ 71 ° C) pour que le saumon soit cuit.
Une bonne marinade pourrait signifier que le saumon peut être servi comme il est dans l'assiette. Les chefs utilisent fréquemment diverses sauces, However, pour terminer leur protéine étoile. Les accords communs avec du saumon grillé sont un beurre fondu au citron ou une marinade au miel-soe qui se double de la sauce finale.
L'utilisation d'un gril n'est que l'une des nombreuses façons de cuire un saumon. D'autres méthodes acceptables incluent une poêle traditionnelle, la cuisson, le braconnage, les bains d'eau et même les planches. Cette dernière méthode consiste à apposer les filets de saumon sur des planches ou des grilles de gril, puis en permettant à un feu de camp rugant de saisir lentement et de fumer le saumon à la perfection.