Was ist gebratener Lachs?
Lachs ist eine vielseitige und nahrhafte Meeresfrüchte mit ehrlicher kulinarischer Ruf. Es hat eine leicht trockene, aber schuppige Textur und einen besonders milden Geschmack. Eine Möglichkeit, Lachs mit Finesse zuzubereiten, besteht darin, die Brateneinstellung des Ofens zu verwenden und das Fleisch im Voraus richtig zu behandeln. Ein geschätzter, gebratener Lachs zu machen, kann auch mit der richtigen Sauce gekoppelt werden, die bekannt ist, dass sie den unverwechselbaren Geschmack dieses Fisches ergänzt.
gebratener Lachs erzeugt erforderlich, erfordert eine gewisse Vorbereitung. Mit festen Filets hilft dem Fisch die hohe Hitze des Ofens. Zumindest wird es typischerweise mit leichten Öl, Salz und Pfeffer beschichtet, wobei die Haut eingeschaltet ist, damit die Filets nicht auseinander fallen.
Andere Köche marinieren ihre Fischfilets mindestens 15 oder 20 Minuten - oder sogar über Nacht -, bevor sie sie braten. Zum Beispiel verleiht ein Honig-Soja-Rezept auf der Website des Essens den Fisch in Frühlingszwiebeln, Essig, Honig, Ingwer und Sojasauce. OZu den allgemein verwendeten Gewürzen vor dem Braten gehören frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum, Sojasauce, Paprika und Knoblauch.
Der Fisch kann jedoch nicht nur in den eigenen Säften im Broiler eintauchen, oder große gallertartige Klumpen bilden sich aus dem Sammelfett. Der gebratene Lachs muss, hautdown, auf einer Broilerpfanne mit Schlitzen, die die Entwässerung in eine Pfanne unten ermöglichen. Die Pfanne sollte etwa 15 cm von der oberen Broilereinheit entfernt sein. Einige verwenden einen Broiler -Grill, der während des Vorheizens heiß wird, um einige Grillspuren zu vermitteln. Das Ausfischen des Fischs nach der Oberseite ist auf andere Teile des Broiler -Grills gebräunt, die nicht verwendet wurden, sollte auf beiden Seiten zu Grillspuren führen. Ein Fleischthermometer sollte etwa 160 ° F (ca. 71 ° C) für den Koch des Lachs lesen.
Eine gute Marinade könnte bedeuten, dass der Lachs so serviert werden kann, wie er auf dem Teller ist. Köche beschäftigen häufig verschiedene Saucen, HoweVer, um ihr Sternprotein zu beenden. Gemeinsame Paarungen mit gebratenem Lachs sind eine geschmolzene Zitronenherben-Butter oder eine Honig-Soja-Marinade, die als Finish-Sauce dient.
Die Verwendung eines Broilers ist nur eine von mehreren Möglichkeiten, einen Lachs zu kochen. Weitere akzeptable Methoden sind ein traditionelles Pfannengebäude, Backen, Wilderei, Wasserbad und sogar Planing. Bei dieser letzteren Methode werden die Lachsfilets an Bretter oder Grillgitter angebracht und dann ein brüllendes Lagerfeuer den Lachs langsam anbraten und rauchen.