O que é salmão grelhado?

O salmão é um frutos do mar versátil e nutritivo, com uma venerável reputação culinária. Tem uma textura levemente seca, mas escamosa e um sabor notavelmente suave. Uma maneira de preparar o salmão com requinte é usar a configuração de grelhar do forno e tratar adequadamente a carne com antecedência. Fazer um salmão grelhado apreciado também pode envolvê -lo com o molho adequado conhecido por complementar o sabor distinto desse peixe.

Fazer salmão grelhado requer alguma preparação antecipada. O uso de filetes firmes e firmes ajudará os peixes a suportar o alto calor do forno. No mínimo, normalmente é revestido em óleo leve, sal e pimenta, com a pele deixada para impedir que os filetes desmoronem.

Outros chefs marinam seus filetes de peixe por pelo menos 15 ou 20 minutos - ou até durante a noite - antes de vê -los. Por exemplo, uma receita de salmão grelhada em mel no site Eating Well oferece ao peixe um banho avançado em cebolinha, vinagre, mel, gengibre e molho de soja. OOs temperos comumente usados ​​antes do grelhar incluem ervas frescas como tomilho ou manjericão, molho de soja, páprica e alho.

O peixe não pode simplesmente cozinhar em seus próprios sucos no frango, ou grandes aglomerados gelatinosos se formarão a partir da gordura coletora. O salmão grelhado tem que começar, pele para baixo, em uma panela de frango, com fendas que permitem a drenagem em uma panela abaixo. A panela deve ser ajustada a cerca de 15 cm da unidade de corte superior. Alguns usam uma grelha que fica quente durante o pré -aquecimento para transmitir algumas marcas de churrasqueira. Informar o peixe depois que o topo está dourado em outras partes da grelha que não foram usadas deve resultar em marcas de churrasqueira de ambos os lados. Um termômetro de carne deve ler cerca de 160 ° F (cerca de 71 ° C) para que o salmão seja cozido.

Uma boa marinada pode significar que o salmão pode ser servido como está no prato. Os chefs freqüentemente empregam vários molhos, However, para terminar sua proteína estrela. Pares comuns com salmão grelhado são uma manteiga derretida de limão-herb ou uma marinada de mel que funciona como o molho acabado.

Usar um frango é apenas uma das várias maneiras de cozinhar um salmão. Outros métodos aceitáveis ​​incluem uma frigideira tradicional, panificação, caça furtiva, banho de água e até tábua. Este último método envolve afixar os filetes de salmão em tábuas ou grelha grades e depois permitir que uma fogueira rugindo lentamente queima e fuma o salmão com perfeição.