Vad är broiled lax?

Salmon är en mångsidig och näringsrik skaldjur med ett värdefullt kulinariskt rykte. Den har en något torr men flagnig struktur och en särskilt mild smak. Ett sätt att förbereda lax med finess är att använda ugnens broilinställning och behandla köttet ordentligt. Att göra en uppskattad broiled lax kan också innebära parning med den rätta såsen som är känd för att komplettera denna fisks distinkta smak.

Att göra broiled lax kräver viss förskott. Genom att använda fasta filéer hjälper fisken att tåla ugns höga värme. Som ett minimum är det vanligtvis belagt i lätt olja, salt och peppar, med huden kvar för att förhindra att filéerna faller isär.

Andra kockar marinerar sina fiskfiléer i minst 15 eller 20 minuter - eller till och med över natten - innan de broiling dem. Till exempel ger ett honung-sojat laxrecept på webbplatsen för ätbrunnen fisken ett förskott i scallions, vinäger, honung, ingefära och sojasås. ODet vanligt använda kryddor innan broilen inkluderar färska örter som timjan eller basilika, sojasås, paprika och vitlök.

Fisken kan dock inte bara gryta i sina egna juicer i slaktkroppen, eller stora gelatinösa klumpar kommer att bildas från uppsamlingsfettet. Släktad lax måste starta, hud ner, på en slaktkanna, med slitsar som tillåter dränering i en kastrull nedan. Pannan ska ställas in cirka 15 cm från den övre slaktkroppsenheten. Vissa använder en broiler -grill som blir varm under förvärmningen för att förmedla vissa grillmärken. Att fippa fisken efter att toppen är brunad på andra delar av slaktkroppsgrillen som inte har använts bör resultera i grillmärken på båda sidor. En kötttermometer bör läsa cirka 160 ° F (cirka 71 ° C) för att laxen ska kokas igenom.

En bra marinad kan betyda att laxen kan serveras som den är på plattan. Kockar använder ofta olika såser, HoweVer, för att avsluta deras stjärnprotein. Vanliga parningar med broiled lax är ett citronherbigt smält smör eller en honung-soja marinad som fungerar som efterbehandlingssås.

Att använda en slaktkött är bara ett av flera sätt att laga en lax. Andra acceptabla metoder inkluderar en traditionell stekstekning, bakning, krypskydd, vattenbad och till och med planking. Den senare metoden innebär att laxfiléerna fästs på plankor eller grillgallar och sedan låta en brusande lägereld långsamt sear och röka laxen till perfektion.