Cos'è il salmone alla griglia?
Il salmone è un frutti di mare versatile e nutriente con una venerabile reputazione culinaria. Ha una consistenza leggermente secca ma traballante e un sapore notevolmente delicato. Un modo per preparare il salmone con la finezza è usare la griglia del forno e trattare correttamente la carne in anticipo. Fare un salmone alla griglia apprezzato potrebbe anche comportare l'accoppiarlo alla salsa adeguata nota per integrare il gusto distintivo di questo pesce.
La realizzazione di salmoni alla griglia richiede una preparazione anticipata. L'uso di filetti fermi e più grandi aiuterà il pesce a resistere all'alto calore del forno. Come minimo, è tipicamente rivestito in olio chiaro, sale e pepe, con la pelle lasciata accesa per evitare che i filetti cadessero a pezzi.
Altri chef marinano i loro filetti di pesce per almeno 15 o 20 minuti - o addirittura durante la notte - prima di coltivarli. Ad esempio, una ricetta di salmone alla griglia al miele sul sito Web Eating Web offre al pesce un bagno avanzato in scalogno, aceto, miele, zenzero e salsa di soia. OQuei condimenti comunemente usati prima della griglia includono erbe fresche come timo o basilico, salsa di soia, paprika e aglio.
Il pesce non può semplicemente stufato nei suoi succhi di succhi nella griglia, o grandi gruppi gelatinosi si formeranno dal grasso di raccolta. Il salmone alla griglia deve iniziare, in giù, su una padella da carne, con fessure che consentono il drenaggio in una padella sotto. La padella dovrebbe essere impostata a circa 0,5 piedi (circa 15 cm) dall'unità di griglia superiore. Alcuni usano una griglia di griglia che si surriscalda durante il preriscaldamento per impartire alcuni segni di griglia. La fascia di pesce dopo la parte superiore è dorata su altre parti della griglia alla griglia che non sono state utilizzate dovrebbero provocare segni di griglia su entrambi i lati. Un termometro per carne deve leggere circa 160 ° F (circa 71 ° C) per la cottura del salmone.
Una buona marinata potrebbe significare che il salmone può essere servito come si trova sul piatto. Gli chef impiegano spesso varie salse, HoweVer, per finire le loro proteine stellari. Gli abbinamenti comuni con salmone alla griglia sono un burro fuso con erba di limone o una marinata da soia miele che funge anche da salsa di finitura.
L'uso di una griglia è solo uno dei diversi modi per cucinare un salmone. Altri metodi accettabili includono una padella tradizionale, cottura, bracconaggio, bagni d'acqua e persino fasciame. Quest'ultimo metodo prevede l'apposizione dei filetti di salmone alle assi o alle grigi, e quindi permettendo a un falò ruggente di bruciare e fumare lentamente il salmone alla perfezione.