Qu'est-ce que le riz de jasmin brun?

Le riz de jasmin brun est un type de riz aromatique à grains longs, originaire et cultivé principalement en Thaïlande. Il est connu pour son arôme délicat ressemblant à celui des fleurs de jasmin lorsqu'il est cuit et est un riz non gluant très populaire. Le riz convient à une grande variété de plats, tels que les currys et les émous, et comme plat d'accompagnement pour accompagner le poisson et les plats de volaille. Le riz jasmin est la variété de riz la plus populaire en Thaïlande, et bien que la plupart des Thaïlandais préfèrent le riz blanc de jasmin, le riz brun du jasmin brun gagne progressivement en raison de l'augmentation des avantages nutritionnels du riz brun sur le riz blanc.

Le riz est classé comme un grain céréale, et la majorité du riz cultivé et consommé dans le monde appartient à l'espèce Oryza SATVA Le riz, bien qu'une espèce étroitement apparentée, le riz africain, soit également largement cultivée. Le riz est la deuxième culture de céréales la plus abondante dans le monde après le maïs et est l'aliment de base de milliards de personnes. Des milliers de variétésde riz a été développé au cours des milliers d'années d'agriculture de riz, et de nombreux pays et régions ont leurs propres variétés spéciales. La Thaïlande est l'origine du riz au jasmin, et la plupart du riz de jasmin produit chaque année y est cultivé, bien qu'il soit produit en plus petites quantités dans d'autres pays, comme les États-Unis.

Comme les autres variétés de riz, le riz de jasmin est couramment broyé, lavé et poli, produisant les grains blancs brillants familiers à la plupart des gens. Cela supprime la coque intérieure, ou son, du grain de riz et entraîne la perte de nombreux nutriments et fibres du riz entier. Le riz de jasmin brun est du riz de jasmin à grains entiers qui n'a pas été soumis aux étapes finales du fraisage et du polissage et qui conserve son revêtement intérieur de la coque, ou son, lui donnant une couleur brune riche et noisette.

Le riz à grains entiers a tendance à être un peu plus moelleux que le riz fraisé. Il aussi généralLy prend plus de temps à cuisiner. Le riz brun est également beaucoup plus nutritif que le riz blanc de la même variété, contenant plus de vitamines, de fibres et d'autres nutriments. Des études récentes ont également suggéré que la consommation de riz brun au lieu du riz blanc réduit le risque de diabète de type 2. Outre l'augmentation des avantages nutritionnels, le riz de jasmin brun a une saveur plus riche, légèrement sucrée et noisette tout en conservant l'arôme du riz de jasmin blanc.