Co je Brown Jasmine Rice?

hnědá jasmínová rýže je typ dlouhé zrnité, aromatické rýže, původně a pěstovaných primárně v Thajsku. Je známá pro svou jemnou vůni připomínající řádu jasmínových květin při vaření a je velmi populární neblutinózní rýže. Rýže je vhodná pro širokou škálu jídel, jako jsou kari a hranolky, a jako příloha doprovázející ryby a drůbeží jídla. Jasminová rýže je nejoblíbenější rozmanitost rýže v Thajsku a zatímco většina Thajů dává přednost bílé jasmínové rýži, hnědá jasmínová rýže postupně získává popularitu kvůli zvýšeným výživovým výhodám hnědé rýže nad bílou rýží. Rýže, i když je také kultivován úzce příbuzný druh, africká rýže. Rýže je druhou nejhojnější obilovin po celém světě po kukuřici a je základním jídlem miliard lidí. Tisíce odrůdrýže byly vyvinuty po tisíce let zemědělství rýže a mnoho zemí a regionů má své vlastní zvláštní odrůdy. Thajsko je místem, kde vznikla rýže Jasmine, a většina jasmínových rýže vyrobená každý rok se zde pěstuje, i když se vyrábí v menších množstvích v jiných zemích, jako jsou Spojené státy.

Stejně jako jiné odrůdy rýže je jasmínová rýže běžně frézována, omytá a leštěná a produkuje jasně bílá zrna známá většině lidí. To odstraní vnitřní trup nebo otruby z zrn rýže a vede ke ztrátě mnoha živin a vlákniny celé rýže. Hnědá jasmínová rýže je celozrnná jasmínová rýže, která nebyla podrobena konečným stadiu frézování a leštění a která si zachovává svůj vnitřní trup nebo otruby, což jí dává bohatou, ořechovou hnědou barvu.

Celozrnná rýže má tendenci být trochu žvýkací než frézovaná rýže. Také to generálly trvá příliš déle vařit. Hnědá rýže je také mnohem výživnější než bílá rýže stejné odrůdy, která obsahuje více vitamínů, vlákniny a dalších živin. Nedávné studie také naznačují, že konzumace hnědé rýže místo bílé rýže snižuje riziko diabetu 2. typu. Kromě zvýšeného výživového přínosu má hnědá jasmínová rýže bohatší, mírně sladkou, ořechovou chuť při zachování vůně bílé jasmínové rýže.