O que é arroz de jasmim marrom?

O arroz de jasmim marrom é um tipo de arroz aromático de grãos longos, originários e cultivados principalmente na Tailândia. É conhecido por seu aroma delicado semelhante ao das flores de jasmim quando cozido e é um arroz não glutinoso muito popular. O arroz é adequado para uma ampla variedade de pratos, como caril e batatas fritas, e como prato para acompanhar os pratos de peixe e aves. O arroz de jasmim é a variedade mais popular de arroz na Tailândia e, embora a maioria dos tailandeses prefira arroz de jasmim branco, o arroz de jasmim marrom está gradualmente ganhando popularidade devido ao aumento dos benefícios nutricionais do arroz integral sobre o arroz branco. O arroz asiático, embora uma espécie intimamente relacionada, o arroz africano, também é amplamente cultivada. O arroz é a segunda colheita de cereais mais abundante em todo o mundo após o milho e é o alimento básico de bilhões de pessoas. Milhares de variedadesde arroz foram desenvolvidos ao longo dos milhares de anos de agricultura de arroz, e muitos países e regiões têm suas próprias variedades especiais. A Tailândia é onde o arroz de jasmim se originou, e a maior parte do arroz jasmim produzida a cada ano é cultivada lá, embora seja produzida em quantidades menores em outros países, como os Estados Unidos.

Como outras variedades de arroz, o arroz de jasmim é geralmente moído, lavado e polido, produzindo os grãos brancos brilhantes familiares para a maioria das pessoas. Isso remove o casco interno, ou farelo, do grão de arroz e resulta na perda de muitos nutrientes e fibras de arroz integral. O arroz de jasmim marrom é o arroz jasmim integral que não foi submetido aos estágios finais de moagem e polimento e que mantém seu revestimento interno do casco, ou farelo, dando -lhe uma cor marrom rica e noz.

O arroz integral tende a ser um pouco mais mastigável que o arroz moído. Também é geralLy leva mais tempo para cozinhar. O arroz integral também é muito mais nutritivo que o arroz branco da mesma variedade, contendo mais vitaminas, fibras e outros nutrientes. Estudos recentes também sugeriram que o consumo de arroz integral em vez do arroz branco reduz o risco de diabetes tipo 2. Além do aumento do benefício nutricional, o arroz de jasmim marrom tem um sabor mais rico, um pouco doce e noz, mantendo o aroma do arroz de jasmim branco.