Wat is bruine jasmijnrijst?

Bruine jasmijnrijst is een type langkorrelige, aromatische rijst, die voornamelijk in Thailand wordt gekweekt. Het staat bekend om zijn delicate aroma dat lijkt op dat van jasmijnbloemen wanneer het wordt gekookt en is een zeer populaire niet-glutineuze rijst. De rijst is geschikt voor een breed scala aan gerechten, zoals curry's en roer friet, en als bijgerecht bij vis- en gevogeltegerechten. Jasmine Rice is de meest populaire variëteit aan rijst in Thailand, en hoewel de meeste Thais de voorkeur geven aan witte jasmijnrijst, wint bruine jasmijnrijst geleidelijk aan populariteit vanwege de toegenomen voedingsvoordelen van bruine rijst over witte rijst.

rijst is geclassificeerd als een graan van graan, hoewel het in de wereld is gerelateerd oryza sativa Soorten, Afrikaanse rijst, wordt ook op grote schaal gecultiveerd. Rijst is de tweede meest voorkomende graangewas wereldwijd na maïs en is het basisvoedsel van miljarden mensen. Duizenden variëteitenvan rijst zijn ontwikkeld gedurende de duizenden jaren van rijstlandbouw, en veel landen en regio's hebben hun eigen speciale variëteiten. Thailand is waar Jasmine Rice is ontstaan, en de meeste jasmijnrijst die elk jaar wordt geproduceerd, wordt daar gekweekt, hoewel het in kleinere hoeveelheden in andere landen, zoals de Verenigde Staten, wordt geproduceerd.

Net als andere rijstvariëteiten wordt jasmijnrijst vaak gefreesd, gewassen en gepolijst, waardoor de heldere witte korrels de meeste mensen bekend zijn. Dit verwijdert de binnenste romp of zemelen van de rijstkorrel en resulteert in het verlies van veel van de voedingsstoffen en vezels van hele rijst. Bruine jasmijnrijst is volkoren jasmijnrijst die niet is onderworpen aan de laatste stadia van frezen en polijsten en die zijn innerlijke rompcoating of zemelen behoudt, waardoor het een rijke, nootachtige bruine kleur krijgt.

Volle graanrijst is meestal een beetje taai dan gemalen rijst. Het ook algemeenLy duurt langer te koken. Bruine rijst is ook veel voedzamer dan witte rijst van dezelfde variëteit, met meer vitamines, vezels en andere voedingsstoffen. Recente studies hebben ook gesuggereerd dat het consumeren van bruine rijst in plaats van witte rijst het risico op diabetes type 2 vermindert. Naast het verhoogde voedingsvoordeel heeft bruine jasmijnrijst een rijkere, licht zoete, nootachtige smaak, terwijl het aroma van witte jasmijnrijst wordt vastgehouden.