Cos'è il riso al gelsomino marrone?
Il riso al gelsomino marrone è un tipo di riso aromatico a grano lungo, originato e coltivato principalmente in Thailandia. È noto per il suo delicato aroma che ricorda quello dei fiori di gelsomino quando è cotto ed è un riso non glutinoso molto popolare. Il riso è adatto a un'ampia varietà di piatti, come curry e patatine fritte, e come contorno per accompagnare i piatti di pesce e pollame. Jasmine rice is the most popular variety of rice in Thailand, and while most Thais prefer white jasmine rice, brown jasmine rice is gradually gaining popularity due to the increased nutritional benefits of brown rice over white rice.
Rice is classified as a cereal grain, and the majority of the rice grown and consumed in the world belongs to the species Oryza sativa or Asian rice, although a closely related Anche le specie, il riso africano, sono ampiamente coltivate. Il riso è il secondo raccolto di cereali più abbondanti in tutto il mondo dopo il mais ed è il cibo di base di miliardi di persone. Migliaia di varietàdi riso è stato sviluppato per migliaia di anni di agricoltura del riso e molti paesi e regioni hanno le loro varietà speciali. La Thailandia è dove ha avuto origine il riso al gelsomino e la maggior parte del riso al gelsomino prodotto ogni anno è coltivato lì, sebbene sia prodotto in quantità minori in altri paesi, come gli Stati Uniti.
Come altre varietà di riso, il riso al gelsomino è comunemente macinato, lavato e lucido, producendo cereali bianchi brillanti familiari alla maggior parte delle persone. Ciò rimuove lo scafo interno, o crusca, del grano di riso e provoca la perdita di molti nutrienti e fibre di riso intero. Il riso al gelsomino marrone è riso al gelsomino integrale che non è stato sottoposto alle fasi finali della fresatura e della lucidatura e che conserva il suo rivestimento interno su scafo o la crusca, dandogli un colore marrone ricco e nocciola.
Il riso a grana intero tende ad essere un po 'più gommoso del riso macinato. Anche generaleLy ci vuole troppo cuocere troppo. Il riso integrale è anche molto più nutriente del riso bianco della stessa varietà, contenente più vitamine, fibre e altri nutrienti. Studi recenti hanno anche suggerito che il consumo di riso integrale anziché il riso bianco riduce il rischio di diabete di tipo 2. Oltre all'aumento del beneficio nutrizionale, il riso al gelsomino marrone ha un sapore più ricco, leggermente dolce e ricco