ブラウンジャスミンライスとは何ですか？

ブラウンジャスミンライスは、主にタイで主に栽培されている長粒の芳香族ライスの一種です。それは、調理されたときのジャスミンの花に似た繊細な香りで知られており、非常に人気のないglutinousの米です。米は、カレーやフライドポテトなど、さまざまな料理、魚や鶏肉の皿に添えるためのサイドディッシュに適しています。ジャスミンライスはタイで最も人気のあるライスの種類であり、ほとんどのタイ人はホワイトジャスミンライスを好みますが、ブラウンジャスミンライスは白米よりも玄米の栄養上の利点が増加しているため、徐々に人気を博しています。アフリカの米も広く栽培されています。米は、トウモロコシに次いで世界で2番目に豊富な穀物作物であり、何十億人もの人々の主食です。何千もの品種数千年にわたる米農業にわたって米の米が開発されており、多くの国や地域には独自の特別な品種があります。タイはジャスミンライスが生まれた場所であり、毎年生産されるジャスミンライスのほとんどはそこで栽培されていますが、米国などの他の国では少量で生産されています。

他の米品種と同様に、ジャスミンライスは一般的に粉砕、洗浄、磨かれており、ほとんどの人に馴染みのある明るい白い穀物を生産します。これにより、米の穀物の内側の船体、またはbranが除去され、米全体の栄養素と繊維の多くが失われます。茶色のジャスミンライスは全粒穀物ジャスミンライスで、フライスと研磨の最終段階にさらされておらず、その内側の船体コーティング、またはブランを保持しているため、豊かでナッツの茶色を与えます。

全粒米は、粉砕された米よりも少し噛む傾向があります。それはまた一般的ですlyは調理も時間がかかります。玄米は、同じ品種の白米よりもはるかに栄養価が高く、より多くのビタミン、繊維、その他の栄養素が含まれています。また、最近の研究では、白米の代わりに玄米を消費すると、2型糖尿病のリスクが低下することが示唆されています。栄養上の利点の増加に加えて、ブラウンジャスミンライスは、白い​​ジャスミンライスの香りを保持しながら、より豊かでやや甘く、ナッツのような風味を持っています。