スペインのオムレツとは何ですか？

スペインのオムレツは、ジャガイモとオリーブオイルで作られた伝統的な卵料理です。 このタイプのオムレツは、スペインのネイティブであり、スペインのレストランで人気のある料理であり、タパスメニューでしばしば発見され、通常は朝食料理としてではなく夕方に提供されます。 de patatasとも呼ばれます、オムレツは、クラシックなフレンチオムレツやイタリアのフリッタータなどの同様の料理の特徴を持っていますが、調理方法とジャガイモの組み合わせは、ほとんどの本物の形で、スペインのオムレットは頻繁に作られています。ハーブ、玉ねぎ、その他の野菜などの他の材料。 追加された追加のコンポーネントに関係なく、トルティーヤのベースは常に卵とジャガイモです。 その結果、フライパンから新鮮なスライス、室温、または寒い残り物として。

スペインのオムレツを作るために、白い澱粉質のジャガイモは皮をむき、薄くスライスし、味付けします。 ジャガイモのスライスは、部分的に調理して柔らかく、茶色やカラメル化されずに、大きくてかなり濃いフライパンでオリーブオイルで軽く揚げます。 玉ねぎやペッパーがパタタのトルティアラに含まれている場合、ジャガイモと一緒に調理されます。 次に、野菜をフライパンから取り出して排水するために取っておき、調理プロセスの次のステップのために少量のオリーブオイルが鍋に予約されています。

卵を泡立てて白と卵黄を組み合わせると、ジャガイモが加えられます。 卵とジャガイモの混合物を注いでいるとき、フライパンのオイルは非常に熱くなければなりません。そして、卵が調理を開始できるように熱を減らします。 卵の下半分が調理されると、オムレツは調理を終えて繰り返されます反対側。フリッピングは、オムレツを鍋に投げ込むか、それをプレートにスライドさせてから、パンの波打った側に戻すことによって達成されます。 さらに数分の調理の後、スペインのオムレツは完全に設定されており、スライスして提供する準備ができています。

スペインのオムレツは、同様の調理方法のため、フランスのオムレツよりもイタリアのフリッタータと密接に関連しています。 どちらの料理も非常に厚く、心のこもったものであり、古典的なフランスのオムレツの個々のサービングの代わりに何人かの人々にサービスを提供することを目的としています。 どちらも卵料理ですが、太くて心のこもった de patatas は、薄くて繊細なオーダーのオムレツからかなり離れています。