¿Qué es una tortilla española?
Una tortilla española es un plato de huevo tradicional hecho con papas y aceite de oliva. Este tipo de tortilla es nativa de España y un plato popular en restaurantes españoles, a menudo que se encuentra en los menús de las tapas y generalmente se sirve por la noche en lugar de como un plato de desayuno. También llamado Tortilla de patatas , la tortilla posee algunas características de platos similares, como la tortilla francesa clásica y la frittata italiana, pero la combinación de método de cocción y papas lo convierte en un plato regional único.
En su forma más auténtica, la forma más auténtica, la omeleta española se hace solas con los huevos, las papas y el aceite, y el aceite, y el aceite, y el aceite, y los regulados, a menudo se adaptan a las cosas más auténticas, se adapta a los regores más auténticos, la omeleta española se hace solo con los huevos, las papas y el aceite, y el aceite, y el aceite, y el aceite, y los regulados, a menudo se adaptan a los distintos regiones de los regores, a menudo se adaptan a los huevos, y se adapta a los huevos, y a los huevos, y los regulados. Al agregar otros ingredientes como hierbas, cebolla u otras verduras. Independientemente de los componentes adicionales agregados, la base de la tortilla es siempre huevos y papas. El resultado es un plato grueso y abundante que se puede servir en rodajas recién salidas de la sartén, a temperatura ambiente, ocomo sobras frías.
Para hacer una tortilla española, las papas blancas con almidón están pelados, en rodajas finas y sazonadas. Las rodajas de papa se fríen ligeramente en aceite de oliva en una sartén grande y bastante profunda hasta que estén parcialmente cocidas y suaves, no doradas o caramelizadas. Si las cebollas o pimientos se incluyen en la tortialla de patatas, se cocinan junto con las papas. Luego se retiran las verduras de la sartén y se dejan de lado para drenar, y se reserva una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén para el siguiente paso en el proceso de cocción.
Los huevos se baten para combinar las blancos y las yemas, y luego se agregan las papas. El aceite en la sartén debe estar muy caliente cuando se vierte la mezcla de huevo y papa, y luego el fuego se reduce para permitir que los huevos comiencen a cocinar. Una vez que se cocina la mitad inferior de los huevos, la tortilla se voltea a la cocción terminadael otro lado. El volteo se logra arrojando la tortilla sobre la sartén o deslizándola sobre un plato y luego volviéndola hacia la bandeja hacia abajo. Después de unos minutos más de cocina, la tortilla española está completamente configurada y lista para ser cortada y servida.
Una tortilla española está más estrechamente relacionada con una frittata italiana que una tortilla francesa debido a métodos de cocción similares. Ambos platos son bastante gruesos y abundantes, y están destinados a servir a varias personas en lugar de la porción individual de una tortilla francesa clásica. A pesar de que ambos son platos de huevo, la tortilla de patatas gruesa y abundante es una gran desviación de una tortilla delgada, delicada y hecha a pedido.