Was ist ein spanisches Omelett?
Ein spanisches Omelett ist eine traditionelle Eierschale aus Kartoffeln und Olivenöl. Diese Art von Omelett stammt in Spanien und ein beliebtes Gericht in spanischen Restaurants, die oft in Tapas -Menüs zu finden sind und normalerweise am Abend und nicht als Frühstücksgericht serviert werden. Das Omelett besitzt auch einige Eigenschaften ähnlicher Gerichte wie dem klassischen französischen Omelett und der italienischen Frittata, aber die Kombination von Kochmethoden und Kartoffeln macht es zu einem einzigartigen Regionalgericht. Indem Sie andere Zutaten wie Kräuter, Zwiebeln oder andere Gemüse hinzufügen. Unabhängig von den zusätzlichen Komponenten sind die Basis der Tortilla immer Eier und Kartoffeln. Das Ergebnis ist ein dickes und herzhaftes Gericht, das in Scheiben frisch aus der Pfanne, bei Raumtemperatur oder in Scheiben serviert werden kannals kalte Reste.
Um ein spanisches Omelett zuzubereiten, werden weiße stärkehaltige Kartoffeln geschälelt, dünn in Scheiben geschnitten und gewürzt. Die Kartoffelscheiben werden dann leicht in Olivenöl in einer großen, ziemlich frittierenden Pfanne gebraten, bis sie teilweise gekocht und weich, nicht gebräunt oder karamellisiert sind. Wenn Zwiebeln oder Paprika in die Tortialla de Patatas aufgenommen werden, werden sie zusammen mit den Kartoffeln gekocht. Das Gemüse wird dann aus der Pfanne entfernt und zum Abtropfen beiseite gelegt, und eine kleine Menge Olivenöl ist für den nächsten Schritt im Kochvorgang in der Pfanne reserviert.
Eier werden verquirlt, um die Weißen und Eigelb zu kombinieren, und dann werden die Kartoffeln hinzugefügt. Das Öl in der Pfanne muss sehr heiß sein, wenn die Eier- und Kartoffelmischung eingegossen wird, und dann wird die Hitze reduziert, damit die Eier mit dem Kochen beginnen können. Sobald die untere Hälfte der Eier gekocht istdie andere Seite. Das Flippen erfolgt entweder durch Werfen des Omeletts in die Pfanne oder durch Schieben auf einen Teller und kippt es dann wieder in die Pfanne. Nach ein paar Minuten des Kochens ist das spanische Omelett vollständig eingestellt und bereit, geschnitten und serviert zu werden.
Ein spanisches Omelett ist aufgrund ähnlicher Kochmethoden enger mit einer italienischen Frittata als mit einem französischen Omelett verwandt. Beide Gerichte sind ziemlich dick und herzhaft und sollen mehreren Menschen anstelle der Person dienen, die eines klassischen französischen Omeletts serviert. Obwohl es sich beide Eierschalen handelt, ist der dicke, herzhafte Tortilla de Patatas eine ziemliche Abweichung von einem dünnen, empfindlichen, maßgeschneiderten Omelett.