Was ist afghanisches Brot?
afghanisches Brot ist eine Art Fladenbrot, das alltägliche Brot Afghanistans. Es kann als noni afghani, nan-i-afghan oder afghani nan bezeichnet werden. In Afghanistan wird dieses Brot mit fast jeder Mahlzeit serviert. Das afghanische Brot ist 1,27 cm dick und in verschiedenen Größen hergestellt. Kreuzkümmel-, Sesam- oder Mohnsamen werden oft oben bestreut. Entweder können alle Vollkorn Weizen oder jedes weiße Mehl verwendet werden. Viele Rezepte erfordern nur Mehl, Salz, Hefe und Wasser, aber Joghurt, Öl und Eier sind alle häufigen Rezeptabzug.
Der Teig für afghanisches Brot darf normalerweise einmal aufsteigen, bevor er zum Backen in Stücke geformt wird. Es wird zu Kugeln geformt, wodurch eine kurze Ruheperiode zulässig ist, bevor jedes zum Backen in ein Blatt geformt wird. Eine Rollstich kann verwendet werden, aber traditionell werden die Stücke von Hand geformt. Welligkeitsmarkierungen oben, hinterlassen durch den Druck der FingerDas Abflachen und Formen des Stücks ist eines der Kennzeichen des traditionellen afghanischen Fladenbrotes.
afghanisches Brot wird in vielen verschiedenen Größen hergestellt, von der einer kleinen Serviette bis zu 3 Fuß lang. Es ist normalerweise ein schmales Oval, viel länger als breit, manchmal mit kleinen Löchern, die vor dem Backen im Teig geschlagen werden. Ein freistehender Ziegelofen, der mit Holz abgefeuert wird, wird traditionell zum Backen von afghanischem Brot verwendet, während einige Bäckereien Decks oder andere Industrieöfen verwenden können. Ein Pizzastein kann eine gute Oberfläche zum Backen zu Hause backen. Einige Rezepte für den Haushalt verwenden das Kochen des Brotes in einer schweren Pfanne.
Wenn in einem traditionellen Ofen gebacken wird, wird das Brot normalerweise an der Innenwand des Ofens gelegt, um zu backen. Eine Technik besteht darin, das Teigstück auf ein angefärbtes Stück flaches Metall zu legen, das dann verwendet wird, um den Teig an der Ofenwand zu befestigen. Es ist nicht notwendig, das Brot zu drehen, wieEs wird bei Temperaturen hoch genug gebacken, um es in nur wenigen Minuten gründlich zu kochen, ohne sich zu drehen. Wenn das Brot fertig ist, ist das Brot eine hellbraune oder braune Farbe.
afghanisches Brot kann mit jedem afghanischen Essen serviert werden und gilt in einigen Ländern als Grundnahrungsmittel. Es wird auch üblicherweise als Snack oder leichte Mahlzeit mit Joghurt oder frischem Käse serviert. Das Brot friert gut ein und kann kurz in einem warmen Ofen erwärmt werden.