아프간 빵은 무엇입니까?

아프간 빵은 아프가니스탄의 일상적인 빵 인 일종의 플랫 브레드입니다. noni afghani, nan-i-afghan 또는 afghani nan이라고 할 수 있습니다. 아프가니스탄 에서이 빵은 거의 모든 식사와 함께 제공됩니다. 아프간 빵은 두께가 약 0.5 인치 (1.27cm)이며 다양한 크기로 만들어졌습니다. 커민, 참깨 또는 양귀비 씨앗은 종종 맨 위에 뿌려집니다.

레시피는 빵을 만들 때 통 밀과 흰 밀가루를 혼합해야합니다. 통밀 또는 모든 흰 밀가루가 사용될 수 있습니다. 많은 요리법은 밀가루, 소금, 효모 및 물만 요구하지만 요구르트, 기름 및 계란은 모두 일반적인 레시피 추가입니다.

아프간 빵의 반죽은 보통 베이킹을 위해 조각으로 형성되기 전에 한 번 상승 할 수 있습니다. 그것은 공으로 성형되어 있으며, 각각 베이킹을 위해 시트로 형성되기 전에 짧은 휴식 기간이 허용됩니다. 롤링 핀을 사용할 수 있지만 전통적으로 조각은 손으로 형성됩니다. 손가락의 압력으로 남은 상단에 잔물결 자국조각을 평평하게하고 형성하는 것은 전통적인 아프간 플랫 브레드의 특징 중 하나입니다.

아프간 빵은 작은 냅킨에서 길이가 3 피트 (약 1m)에 이르기까지 다양한 크기로 만들어집니다. 일반적으로 좁은 타원형이며 넓은 것보다 훨씬 길고 때로는 베이킹 전에 반죽에 작은 구멍이 뚫린 경우가 있습니다. 나무로 발사 된 독립형 벽돌 오븐은 전통적으로 아프간 빵을 굽는 데 사용되며 일부 빵집은 데크 오븐이나 다른 산업 오븐을 사용할 수 있습니다. 피자 스톤은 집에서 베이킹하기에 좋은 표면을 만들 수 있습니다. 가정용 레시피는 무거운 프라이팬에서 빵을 요리 할 것을 요구합니다.

전통 오븐에서 구운 경우 빵은 보통 오븐 내부 벽에 놓여 굽습니다. 한 가지 기술은 반죽 조각을 촉촉한 평평한 금속 조각에 놓고 반죽을 오븐 벽에 부착하는 데 사용됩니다. 빵을 돌릴 필요는 없습니다회전하지 않고 몇 분 안에 철저히 요리 할만 큼 높은 온도에서 구워 져 있습니다. 완성되면 빵은 밝은 갈색 또는 황갈색입니다.

아프간 빵은 아프간 식사와 함께 제공 될 수 있으며 일부 국가에서는 필수품으로 간주됩니다. 또한 일반적으로 요거트 나 신선한 치즈를 곁들인 간식 또는 가벼운 식사 역할을합니다. 빵은 잘 얼어 붙어 따뜻한 오븐에서 잠시 재가열 될 수 있습니다.