Vad är afghanskt bröd?

afghanskt bröd är ett slags plattbröd, Afghanistans vardag. Det kan kallas noni afghani, nan-i-afghan eller afghani nan . I Afghanistan serveras detta bröd med nästan varje måltid. Afghansk bröd är cirka 1,27 cm (1,27 cm) tjockt och tillverkat i olika storlekar. Kummin, sesam eller vallmo frön strö ofta på toppen.

recept kräver ofta en blandning av fullkorn och vita mjöl när du gör brödet. Antingen kan alla fullkorn eller allt vitt mjöl användas. Många recept kräver bara mjöl, salt, jäst och vatten, men yoghurt, olja och ägg är alla vanliga recept.

Degen för afghanskt bröd får vanligtvis stiga en gång innan det formas i bitar för bakning. Det är gjutet till bollar, som är tillåtna en kort viloperiod innan varje bildas till ett ark för bakning. En rullande stål kan användas, men traditionellt formas bitarna för hand. Rippel markerar på toppen, kvar av fingrarnaPlatta och formning av stycket är ett av kännetecknen för traditionell afghansk flatbröd.

afghanskt bröd tillverkas i många olika storlekar, från en liten servett till så mycket som 3 fot (cirka 1 m) lång. Det är vanligtvis en smal oval, mycket längre än den är bred, ibland med små hål stansade i degen innan du bakar. En fristående tegelugn, avfyrad med trä, används traditionellt för att baka afghanskt bröd, medan vissa bagerier kan använda däckugnar eller andra industriella ugnar. En pizzsten kan göra en bra yta för att baka den hemma. Vissa recept för hemanvändning kräver att laga brödet i en tung stekpanna.

När det är bakat i en traditionell ugn placeras brödet vanligtvis på ugnens innervägg för att baka. En teknik är att placera degen på en fuktad bit platt metall, som sedan används för att fästa degen på ugnsväggen. Det är inte nödvändigt att vända brödet, somDen bakas vid temperaturer tillräckligt höga för att laga den noggrant på bara några minuter utan att svänga. När det är klart är brödet en ljusbrun eller solbränd färg.

afghanskt bröd kan serveras med alla afghanska måltider och anses vara en häftklammer i vissa länder. Det serveras också vanligtvis som ett mellanmål eller lätt måltid med yoghurt eller färsk ost. Brödet fryser väl och kan värmas upp i en varm ugn.