Vad är några ersättare för ägg?

äggersättningar har gjort det möjligt för kolesterolmedvetna att fortfarande njuta av livsmedel som innehåller ägg. Dessutom tillåter vissa äggersättare till och med äggallergi -lidande att äta livsmedel med ägg. Naturligtvis finns det flera olika typer av äggersättningsprodukter på marknaden idag. Anledningen till att gå med en ersättare snarare än den verkliga saken kommer att påverka vilken typ av äggersättning som ska väljas.

En av de viktigaste fördelarna med tillgängliga ersättare för ägg är att äggulan helt saknas i blandningen. Detta är viktigt för dem som vill sänka kolesterolnivån, eftersom de flesta kolesterol som finns i ägg är i äggulan. Emellertid behålls äggviten för en typ av ersättning för ägg. I vätskan och fryst typ kombineras äggviten med andra ingredienser för att skapa en smak och struktur som inte är till skillnad från ett ägg. För äggallergislidande är denna typ av äggersättning inte säker.

Typiskt, thE frysta ersättare kommer att använda sådana ingredienser som skummjölk, tofu, gul matfärgning, konstgjorda äggsmak och någon form av stärkelse. Ofta fungerar de frysta ersättarna för ägg mycket bra för äggröra, kakor och pajer och som ett bindemedel i frukostgrisaroler. Hållbarheten för frysta och flytande ersättare för ägg är betydligt kortare än riktiga ägg, men hälsofördelarna är ofta väl värda skillnaden.

Den andra gemensamma formen av äggersättning är pulverformen. Utan äggviter ingår har pulveriserade äggersättare en mycket längre hållbarhet. I allmänhet kräver inte paketet kylning, även om det är en bra idé att förvara pulveriserade ägg ett svalt torrt skåp och i en lufttät behållare. Liksom deras flytande motsvarigheter innehåller pulveriserade äggersättare också stärkelse och konstgjorda smakämnen och färgningar. Jästextrakt tillsätts också i pulverformade ägg,tillsammans med naturligt gummi för att ge en äggstruktur när den pulveriserade blandningen kombineras med vatten. Pulveriserade ersättare för ägg fungerar mycket bra för äggröra, omeletter och i recept.

Båda formerna av äggersättare är pastöriserade och finns ofta tillgängliga på stormarknader. Många restaurangförsörjningsbutiker kommer att ha större påsar med pulverformad äggblandning, medan stormarknader ofta gynnar mindre behållare med de frysta vätskesättarna för ägg. Även om båda alternativen är dyrare än ägg, gör de det möjligt för personer som inte kan äta eller vill undvika användning av ägg för att fortfarande njuta av alla sina favoritmat utan att oroa sig för någon typ av påverkan på deras hälsa.