Wat zijn enkele vervangers voor eieren?
Eiervervangers hebben het voor het cholesterolbewuste mogelijk gemaakt om nog steeds te genieten van voedsel dat eieren bevat. Bovendien stellen sommige eiervervangers zelfs voor mensen allergie -patiënten in staat om voedingsmiddelen te eten die met eieren zijn gemaakt. Natuurlijk zijn er vandaag verschillende soorten eivervangingsproducten op de markt. De reden om met een vervanger te gaan in plaats van het echte ding, heeft invloed op welk type eiervervanger moet worden gekozen.
Een van de belangrijkste voordelen van de beschikbare vervangers voor eieren is dat de dooier volledig in het mengsel ontbreekt. Dit is belangrijk voor degenen die het cholesterolgehalte willen verlagen, omdat het grootste deel van het cholesterol dat in eieren wordt gevonden in de dooier zit. Het eiwit wordt echter behouden voor één type vervanging voor eieren. In het vloeistof- en bevroren type wordt het eiwit gecombineerd met andere ingrediënten om een smaak en textuur te creëren die niet anders is dan een ei. Voor patiënten met eierallergie is dit type eiervervanging niet veilig.
Meestal, thE Frozen Vervanging zal ingrediënten gebruiken als magere melk, tofu, gele kleurstof, kunstmatige eiermaak en een vorm van zetmeel. Vaak werken de bevroren vervangers voor eieren heel goed voor roerei, cakes en taarten, en als een bindmiddel in ontbijtstoofschotels. De houdbaarheid van bevroren en vloeibare vervangers voor eieren is aanzienlijk korter dan echte eieren, maar de gezondheidsvoordelen zijn vaak het verschil waard.
De tweede gemeenschappelijke vorm van eiervervanger is het poedervormige ei. Zonder eiwit inbegrepen, hebben poedervatvangers een veel langere houdbaarheid. Over het algemeen vereist het pakket geen koeling, hoewel het een goed idee is om poedervormige eieren een koele droge kast en in een luchtbestendige container op te slaan. Net als hun vloeibare tegenhangers, bevatten poedervervangers ook zetmeel en kunstmatige smaakstoffen en kleuringen. Gistextract wordt ook toegevoegd in poedervorme eieren,Samen met natuurlijke tandvlees om een eiertextuur te bieden wanneer de poedermix wordt gecombineerd met water. Poedervervangers voor eieren werken zeer goed voor roerei, omeletten en in recepten.
Beide vormen van eiervervangers zijn gepasteuriseerd en zijn vaak verkrijgbaar bij supermarkten. Veel restaurantvoorzieningswinkels zullen grotere zakken van de poedervormige ei -mix dragen, terwijl supermarkten vaak de voorkeur geven aan kleinere containers van de bevroren vloeistofvervangers voor eieren. Hoewel beide alternatieven duurder zijn dan eieren, maken ze het mogelijk voor personen die niet kunnen eten of het gebruik van eieren willen vermijden om nog steeds van al hun favoriete voedsel te genieten zonder zorgen te maken over enige vorm van impact op hun gezondheid.