Quais são alguns substitutos dos ovos?
Os substitutos do ovo tornaram possível para o consciente do colesterol ainda desfrutar de alimentos que contêm ovos. Além disso, alguns substitutos de ovos permitem até que os que sofrem de alergias a ovos comerem alimentos feitos com ovos. Obviamente, existem vários tipos diferentes de produtos substitutos de ovos no mercado hoje. A razão para seguir um substituto e não a coisa real afetará qual tipo de substituto do ovo deve ser escolhido.
Uma das principais vantagens dos substitutos disponíveis para os ovos é que a gema está completamente ausente da mistura. Isso é importante para aqueles que desejam reduzir os níveis de colesterol, pois a maior parte do colesterol encontrada nos ovos está na gema. No entanto, a clara de ovo é retida para um tipo de substituto dos ovos. No tipo líquido e congelado, a clara de ovo é combinada com outros ingredientes para criar um sabor e uma textura que não é diferente de um ovo. Para quem sofre de alergia a ovos, esse tipo de substituto de ovo não é seguro.
normalmente, thO substituto congelado empregará ingredientes como leite desnatado, tofu, corante alimentar amarelo, aromas de ovos artificiais e alguma forma de amido. Freqüentemente, os substitutos congelados para ovos funcionam muito bem para ovos mexidos, bolos e tortas e como fichário em caçarolas de café da manhã. A vida útil de substitutos congelados e líquidos para ovos é consideravelmente mais curta que os ovos reais, mas os benefícios à saúde geralmente valem a pena a diferença.
A segunda forma comum de substituto do ovo é o ovo em pó. Sem claras de ovo incluídas, os substitutos do ovo em pó têm uma vida útil muito mais longa. Geralmente, o pacote não requer refrigeração, embora seja uma boa idéia armazenar ovos em pó de um armário seco frio e em um recipiente à prova de ar. Como seus colegas líquidos, os substitutos do ovo em pó também contêm amido e aromas e corantes artificiais. O extrato de levedura também é adicionado em ovos em pó,Juntamente com a goma natural para fornecer uma textura de ovo quando a mistura em pó é combinada com água. Os substitutos em pó para ovos funcionam muito bem para ovos mexidos, omeletes e receitas.
Ambas as formas de substitutos dos ovos são pasteurizadas e geralmente estão disponíveis nos supermercados. Muitas lojas de suprimentos de restaurantes carregam sacos maiores da mistura de ovos em pó, enquanto os supermercados geralmente favorecem recipientes menores dos substitutos líquidos congelados para ovos. Embora ambas as alternativas sejam mais caras que os ovos, elas possibilitam que as pessoas que não possam comer ou desejam evitar o uso de ovos ainda desfrutam de todos os seus alimentos favoritos, sem se preocupar com qualquer tipo de impacto em sua saúde.