Jaké jsou některé náhradníky pro vejce?
Náhrady vajec umožnily, aby cholesterol-vědomý stále užíval potraviny, které obsahují vejce. Navíc některé náhrady vajec dokonce umožňují trpícím alergiím na vajíčky jíst potraviny vyrobené z vajec. Dnes na trhu samozřejmě existuje několik různých typů produktů na náhradu vajec. Důvod, proč jít s náhradou spíše než skutečná věc, ovlivní, který typ náhradníka vajíčka by měl být vybrán.
Jednou z hlavních výhod dostupných náhrad na vejce je to, že žloutek ve směsi zcela chybí. To je důležité pro ty, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu, protože většina cholesterolu nalezená ve vajíčkách je ve žloutku. White White je však zachována pro jeden typ náhrady za vejce. V tekutině a zmrazeném typu je vaječná bílá kombinována s jinými ingrediencemi, aby se vytvořila chuť a texturu, která není na rozdíl od vejce. U pacientů s alergií na vajíčko není tento typ vaječného náhradníka bezpečný.
obvykle, thZmrazená náhrada použije takové ingredience, jako je odstředěné mléko, tofu, žluté potravinářské barvivo, příchutě umělých vajec a nějaká forma škrobu. Zmrazené náhražky vejců často fungují velmi dobře pro míchaná vejce, koláče a koláče a jako pojivo při snídani Casseroles. Životnost trvanlivosti zmrazených a kapalinových náhrad na vejce je výrazně kratší než skutečná vejce, ale zdravotní přínosy často stojí za rozdíl.
Druhou společnou formou náhradníka vajíčka je práškové vejce. Bez zahrnutých vaječných bílků má práškové vaječné náhražky mnohem delší životnost. Obecně platí, že balíček nevyžaduje chlazení, i když je dobré ukládat prášková vejce chladnou suchou skříň a do nádoby odolné vůči vzduchu. Stejně jako jejich tekuté protějšky, i náhražky práškových vajec obsahují také škrob a umělé aroma a zbarvení. Kvasinkový extrakt je také přidán do práškových vajec,Spolu s přírodní gumou, která poskytuje texturu vajec, když je prášková směs kombinována s vodou. Práškové náhražky vejcemi pracují velmi dobře pro míchaná vejce, omelety a v receptech.
Obě formy nahrazení vajec jsou pasterizovány a často jsou k dispozici v supermarketech. Mnoho obchodů s dodávkami restaurací bude nést větší sáčky na směsi práškových vajec, zatímco supermarkety často upřednostňují menší nádoby zmrazených kapalinových náhražek vejců. I když jsou obě alternativy dražší než vejce, umožňují osobám, které nemohou jíst nebo si přejí vyhnout se používání vajec, aby si stále užívaly všechna svá oblíbená jídla bez obav o jakýkoli dopad na jejich zdraví.