Hva er noen erstatninger for egg?
Eggstatninger har gjort det mulig for det kolesterolbevisste å fortsatt glede seg over mat som inneholder egg. I tillegg lar noen eggerstatninger til og med eggallergi som kan spise mat laget med egg. Selvfølgelig er det flere forskjellige typer eggstatningsprodukter på markedet i dag. Årsaken til å gå med en erstatning i stedet for den virkelige tingen vil påvirke hvilken type eggstatning som skal velges.
En av de viktigste fordelene med tilgjengelige erstatninger for egg er at eggeplommen mangler helt fra blandingen. Dette er viktig for de som ønsker å senke kolesterolnivået, ettersom det meste av kolesterolet som finnes i egg er i eggeplommen. Imidlertid beholdes eggehviten for en type erstatning for egg. I væsken og frossen type er eggehviten kombinert med andre ingredienser for å skape en smak og tekstur som ikke er ulikt et egg. For eggallergi -syke er denne typen eggstatninger ikke trygg.
Vanligvis, thE Frossen erstatning vil bruke ingredienser som skummet melk, tofu, gul matfarging, kunstig eggsmak og en eller annen form for stivelse. Ofte fungerer de frosne erstatningene for egg veldig bra for eggerøre, kaker og paier, og som et bindemiddel i frokostgruppen. Holdbarheten til frosne og flytende erstatninger for egg er betydelig kortere enn ekte egg, men helsemessige fordeler er ofte vel verdt forskjellen.
Den andre vanlige formen for eggstatning er det pulveriserte egget. Uten eggehviter inkludert har pulveriserte eggerstatninger en mye lengre holdbarhet. Generelt krever ikke pakken kjøling, selv om det er en god idé å lagre pulveriserte egg et kjølig tørt skap og i en luftsikker beholder. I likhet med deres flytende kolleger, inneholder også pulveriserte eggerstatninger stivelse og kunstige smakstilsetninger og fargestoffer. Gjærekstrakt tilsettes også i pulveriserte egg,Sammen med naturlig tannkjøtt for å gi en eggstruktur når den pulveriserte blandingen er kombinert med vann. Pulveriserte erstatninger for egg fungerer veldig bra for eggerøre, omeletter og i oppskrifter.
Begge former for eggstatninger er pasteurisert, og er ofte tilgjengelige på supermarkeder. Mange restaurantforsyningsbutikker vil ha større poser med pulverisert eggblanding, mens supermarkeder ofte favoriserer mindre beholdere av de frosne flytende erstatningene for egg. Selv om begge alternativene er dyrere enn egg, gjør de det mulig for personer som ikke kan spise eller ønsker å unngå bruk av egg for å fortsatt glede seg over alle favorittmatene sine uten å bekymre seg for noen form for innvirkning på helsen deres.