계란의 대체물은 무엇입니까?

계란 대체물은 콜레스테롤에 민감한 사람들이 여전히 계란을 함유 한 음식을 즐길 수있게 해주었습니다. 또한 일부 계란 대체물은 계란 알레르기 환자가 계란으로 만든 음식을 먹도록 허용합니다. 물론 오늘날 시장에는 여러 가지 유형의 계란 대체 제품이 있습니다. 실제가 아닌 대체물로가는 이유는 어떤 유형의 계란 대체물을 선택 해야하는지에 영향을 미칩니다.

계란을위한 이용 가능한 대체물의 주요 장점 중 하나는 노른자가 혼합물에서 완전히 빠진다는 것입니다. 계란에서 발견되는 대부분의 콜레스테롤이 노른자위에 있기 때문에 이것은 콜레스테롤 수치를 낮추고 자하는 사람들에게 중요합니다. 그러나 계란은 계란의 한 가지 유형의 대용품에 대해 유지됩니다. 액체 및 냉동 유형에서 계란 흰자는 다른 성분과 결합되어 계란과는 다른 맛과 질감을 만듭니다. 계란 알레르기 환자의 경우,이 유형의 계란 대체물은 안전하지 않습니다.

일반적으로, ThE 냉동 대체물은 탈지유, 두부, 노란색 식품 색소, 인공 계란 향료 및 일부 형태의 전분과 같은 성분을 사용합니다. 종종 계란을위한 얼어 붙은 대체물은 스크램블 에그, 케이크 및 파이, 아침 식사 캐서롤의 바인더로 매우 효과적입니다. 계란에 대한 냉동 및 액체 대체물의 저장 수명은 실제 계란보다 상당히 짧지 만 건강상의 이점은 종종 차이가 있습니다.

계란 대체의 두 번째 일반적인 형태는 가루 알입니다. 달걀 흰자위가 포함되지 않은 가루 계란 대체물은 유적 수명이 훨씬 길어집니다. 일반적으로 패키지는 시원한 마른 찬장과 공기 방지 용기에 가루 알에 보관하는 것이 좋습니다. 액체 대응 물과 마찬가지로 분말 계란 대체재에는 전분 및 인공 향료 및 착색이 포함되어 있습니다. 효모 추출물은 가루 알에도 첨가되며분말 믹스가 물과 결합 될 때 계란 질감을 제공하는 천연 껌과 함께. 계란을위한 분말 대체물은 스크램블 에그, 오믈렛 및 레시피에 매우 효과적입니다.

두 형태의 계란 대체물은 저온 살균되어 있으며 종종 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다. 많은 레스토랑 공급 상점은 가루 알 믹스의 큰 가방을 운반하는 반면, 슈퍼마켓은 종종 냉동 액체 대체물의 작은 용기를 계란에 선호합니다. 두 대안 모두 계란보다 비싸지 만, 계란을 사용하거나 피할 수없는 사람은 건강에 미치는 영향에 대해 걱정하지 않고도 여전히 좋아하는 음식을 즐기기를 원하는 사람들에게 가능합니다.