卵の代替品は何ですか？

卵の代替品は、コレステロールを意識して卵を含む食べ物をまだ楽しむことを可能にしました。 さらに、一部の卵の代替品では、卵アレルギーの患者が卵で作られた食物を食べることさえできます。 もちろん、今日の市場にはいくつかの異なるタイプの卵代替品があります。 本物ではなく、代替品を使用する理由は、どのタイプの卵の代替品を選択する必要があるかに影響します。

卵に使用できる代替品の主な利点の1つは、卵黄が混合物から完全に欠けていることです。 これは、卵に含まれるコレステロールのほとんどが卵黄にあるため、コレステロール値を低下させたい人にとって重要です。 ただし、卵白は卵の代替品の1つに保持されています。 液体と冷凍タイプでは、卵白は他の成分と組み合わせて、卵とは異なりない味と質感を作り出します。 卵アレルギーの患者の場合、このタイプの卵の代替品は安全ではありません。

通常、thEフローズン代替品は、スキムミルク、豆腐、黄色の食品着色、人工卵香料、ある程度の澱粉などの成分を採用します。 多くの場合、卵の冷凍代替品は、スクランブルエッグ、ケーキ、パイ、および朝食のキャセロールのバインダーとして非常にうまく機能します。 卵の凍結と液体の代替品の貯蔵寿命は、実際の卵よりもかなり短いですが、健康上の利点はしばしば違いがあります。

卵の代用の2番目の一般的な形式は粉末卵です。 卵白が含まれていないため、粉末卵の代替品は貯蔵寿命がはるかに長くなります。 一般的に、パッケージは冷蔵を必要としませんが、粉末卵を冷たい乾燥した食器棚と空気防止容器に保管することは良い考えです。 液体のカウンターパートと同様に、粉末卵の代替品には澱粉と人工香料や色が含まれています。 酵母抽出物も粉末卵に加えられ、粉末混合物を水と組み合わせたときに卵のテクスチャーを提供する天然の歯肉とともに。 卵の粉末の代替品は、スクランブルエッグ、オムレツ、およびレシピで非常にうまく機能します。

両方の形態の卵代替物は低温殺菌されており、多くの場合、スーパーマーケットで入手できます。 多くのレストランの供給店には、粉末卵のミックスの大きな袋がありますが、スーパーマーケットはしばしば卵の冷凍液体代替品の小さな容器を好みます。 両方の代替品は卵よりも高価ですが、食べることができない人や、卵の使用を避けたい人が、健康に影響を与えることを心配することなく、お気に入りの食べ物をすべて楽しむことを可能にします。