Jakie są substytuty jaj?
Podstawy jaj umożliwiły świadomość cholesterolu, aby nadal cieszyć się jedzeniem zawierającym jaja. Ponadto niektóre substytuty jaj pozwalają nawet alergikom jajowi jeść pokarmy wykonane z jaj. Oczywiście na rynku istnieje kilka różnych rodzajów produktów zastępujących jaja. Powód, dla którego zastępczy, a nie rzeczywiste rzeczy, wpłynie na to, jaki rodzaj substytutu jaj należy wybrać.
Jedną z głównych zalet dostępnych substytutów jaj jest to, że żółtko całkowicie brakuje w mieszance. Jest to ważne dla tych, którzy chcą obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ większość cholesterolu występujących w jajach znajduje się w żółtku. Jednak białek jaj jest zatrzymywany dla jednego rodzaju substytutu jaj. W typu płynnym i zamrożonym białko jaja jest łączone z innymi składnikami, aby stworzyć smak i konsystencję, która nie jest inna niż jajko. W przypadku osób cierpiących na alergię jaja ten rodzaj substytutu jaja nie jest bezpieczny.
Zazwyczaj th thMrożony zamiennik będzie zatrudniał takie składniki, jak mleko odtłuszczone, tofu, żółte barwniki spożywcze, sztuczne aromatyzmy jaja i jakaś forma skrobi. Często zamrożone substytuty jaj działają bardzo dobrze w przypadku jajecznicy, ciast i ciast oraz jako spoiwa w zapiekankach śniadaniowych. Okres trwałości zamrożonych i płynnych substytutów jaj jest znacznie krótszy niż prawdziwe jaja, ale korzyści zdrowotne są często warte różnicy.
Drugą wspólną postacią substytutu jaj jest jajo sproszkowane. Bez białek jaja substytuty jaj sproszkowane mają znacznie dłuższy okres trwałości. Ogólnie rzecz biorąc, opakowanie nie wymaga chłodzenia, chociaż dobrym pomysłem jest przechowywanie sproszkowanych jajek chłodna sucha szafka i w pojemniku odpornym na powietrze. Podobnie jak ich płynne odpowiedniki, sproszkowane substytuty jaj zawierają również skrobię oraz sztuczne aromaty i barwniki. Ekstrakt drożdży jest również dodawany w sproszkowanych jajach,wraz z naturalną gumą, aby zapewnić konsystencję jaja, gdy sproszkowana mieszanka jest połączona z wodą. Sproszkowane substytuty jaj działają bardzo dobrze w przypadku jajecznicy, omletów i przepisów.
Obie formy substytutów jaj są pasteryzowane i często są dostępne w supermarketach. Wiele sklepów zaopatrzenia w restauracji będzie miało większe torby sproszkowanej mieszanki jajek, podczas gdy supermarkety często sprzyjają mniejszym pojemnikom zamrożonych płynnych substytutów jaj. Chociaż obie alternatywy są droższe niż jajka, umożliwiają osobom, które nie mogą jeść ani nie chcą uniknąć używania jaj, nadal cieszy się wszystkimi ulubionymi potrawami bez obaw o jakiekolwiek wpływy na ich zdrowie.