Hur väljer jag de bästa havregryn?
havre gryn är hela frön från havreanläggningen och säljs vanligtvis med skrovet bort, men kli och andra delar intakt. De bästa havregryn är konsekventa i storlek och form, med en ljusbrun yta och få trasiga korn. Undvik havre med en sur eller vaxartad lukt, eftersom de kan ha blivit harsk, såväl som påsar som innehåller mycket damm eller något webbliknande material, eftersom dessa funktioner indikerar möjlig dålig hantering och närvaro av mjölmullar. Om du tänker spruta din havre, välj paket märkta specifikt för detta ändamål, eftersom andra havregryn kan ha varit värmebehandlad för längre hållbarhet. These minimally-processed oats provide the most nutrients and lowest glycemic index of any type of oats, but preparing oat groats takes longer than cooking rolled or cut varieties.
Whole oats are uncommon in most grocery stores, which focus on instant, rolled and sometimes steel-cut varieties, but you may be able to buy them from health food stores or dIrekt från en bonde. Groat kan säljas före bagged eller i bulk, där bulk havre är det minst praktiska men erbjuder det färskaste och billigaste alternativet. Om du väljer förväskda typer, kontrollera om det finns utgångs- eller påsningsdatum för att säkerställa den bästa produkten.
Liksom andra fullkorn, kan havrekroat bli härsk när de utsätts för varma temperaturer eller direkt solljus på grund av oljan som de innehåller. Skruta havre luktar och smakar lite sur, eller lite smaklös och vaxartad, och har inte samma näringsvärde som färsk havre. Undvik grisar som har lagrats nära ett fönster eller värmare och håll din havre i en lufttät behållare lagrad på en sval, torr plats.
havre gryn bör alla vara cirka 1/8 tum långa (0,25 cm), med en oval form och ett tunt, ljusbrunt kli -skikt. Korn av en konsekvent storlek och form kokar jämnare än trasiga eller en blandning av mycket små och stora grisar, whJag kan komma ut svampig eller crunchy. Om påsen innehåller en stor andel trasig havre eller havredamm, kan den ha hanterats mycket grovt. Om du ser något bomulls- eller webbliknande material i en påse eller havrefack, undvik dem, eftersom detta indikerar att de kan vara infekterade med mjölmallarver.
grodd havre ger lite extra näring, men inte alla gryn kommer att spira korrekt. Leta efter paket märkta specifikt för spiring, eftersom dessa inte har värmebehandlats för att stabilisera dem och öka lagringstiden. Att blötlägga havrekroater för groddning tar cirka 8 till 12 timmar, varefter de kan odlas ytterligare eller ätas omedelbart.
De flesta havre äts som heta spannmål, men matlagning av havre gryn kräver lite speciell vård, eftersom dessa obrutna korn är tuffa och kräver långa koktider. Överväg att blöta dina gryn över natten eller förbereda dem i en långsam spis för att göra processen enklare. Du kan också använda groddade eller oprosprutade gryn i bröd och andra bakverk.