Hvordan vælger jeg de bedste havre gryn?
Havre Groats er hele frøene i havreplanten og sælges normalt med skroget fjernet, men klid og andre dele er intakte. De bedste havregryne er konsistente i størrelse og form med en lysebrun overflade og få brudte korn. Undgå havre med en sur eller voksagtig lugt, da de måske er gået harsk, samt poser, der indeholder meget støv eller ethvert weblignende materiale, da disse funktioner indikerer mulig dårlig håndtering og tilstedeværelsen af melmøl. Hvis du har til hensigt at spire dine havre, skal du vælge pakker, der er mærket specifikt til dette formål, da andre havregryn kan have været varmebehandlet for længere holdbarhed. Disse minimalt forarbejdede havre giver de mest næringsstoffer og det laveste glykæmiske indeks for enhver form for havre, men forberedelse af havre groatirekt fra en landmand. Groats kan sælges forudfyldt eller i bulk, hvor bulk havre er den mindst praktiske, men tilbyder den friskeste og mindst dyre mulighed. Hvis du vælger forudfyldte typer, skal du tjekke for en udløbs- eller posedato for at sikre det bedste produkt.
Som andre fuldkorn kan havregryne blive harskede, når de udsættes for varme temperaturer eller direkte sollys på grund af den olie, de indeholder. Rancid havre lugter og smager lidt sur eller lidt muggen og voksagtig og har ikke den samme ernæringsværdi som friske havre. Undgå gryne, der er opbevaret tæt på et vindue eller varmelegeme, og hold dine havre i en lufttæt beholder opbevaret i et køligt, tørt sted.
Havre gryn skal alle være ca. 1/8 tommer lange (0,25 cm) med en oval form og et tyndt, lysebrunt klidlag. Korn af en ensartet størrelse og form koges mere jævnt end ødelagte eller en blanding af meget små og store gryn, whIch kan komme grødet eller crunchy. Hvis posen indeholder en stor procentdel af ødelagte havre eller havrestøv, kan den have været håndteret meget groft. Hvis du ser noget bomuld eller weblignende materiale i en pose eller havn af havre, skal du undgå dem, da dette indikerer, at de kan være inficeret med melmøllarver.
Spirede havre giver lidt ekstra ernæring, men ikke alle gryne vil spire korrekt. Se efter pakker mærket specifikt til spiring, da disse ikke er blevet varmebehandlet for at stabilisere dem og øge opbevaringstiden. Blødgøring af havre til spiring tager ca. 8 til 12 timer, hvorefter de kan dyrkes yderligere eller spises med det samme.
De fleste havre spises som varmt korn, men madlavning af havre -gryn kræver lidt speciel omhu, da disse ubrudte korn er hårde og kræver lange kogetider. Overvej at blødgøre dine gryn natten over eller forberede dem i en langsom komfur for at gøre processen lettere. Du kan også bruge spirede eller ikke -spirede gryn i brød og andre bagt varer.