Hoe kies ik de beste havergrutten?
Oat -grutten zijn de hele zaden van de haverplant en worden meestal verkocht met de romp verwijderd, maar de zemelen en andere delen intact. De beste havergrutten zijn consistent in grootte en vorm, met een lichtbruin oppervlak en weinig gebroken korrels. Vermijd haver met een zure of wasachtige geur, omdat ze mogelijk ranzig zijn geworden, evenals zakken die veel stof of enig webachtig materiaal bevatten, omdat deze functies wijzen op mogelijke slechte behandeling en de aanwezigheid van bloem motten. Als u van plan bent om uw haver te ontspruiten, kiest u pakketten die specifiek voor dit doel zijn gelabeld, omdat andere havergrutten mogelijk voor een langere houdbaarheid zijn behandeld. Deze minimaal verwerkte haver bieden de meeste voedingsstoffen en de laagste glycemische index van elk type haver, maar het bereiden van havergroaten duurt langer dan het koken of gesneden variëteiten.
Hele haver is ongewoon in de meeste supermarkten, die kunnen worden gericht op direct, gerolde en soms stalen varianten, maar je kunt ze kopen bij de gezondheidsvoorzieningen of delioirect van een boer. Grutten kunnen worden verkocht voor de zak of in bulk, met bulk haver is het minst handig maar bieden de meest verse en minst dure optie. Als u voor een pre-zak soorten kiest, controleer dan op een vervaldatum of zakken om het beste product te garanderen.
Net als andere volle granen kunnen havergroaten ranzig worden wanneer ze worden blootgesteld aan warme temperaturen of direct zonlicht vanwege de olie die ze bevatten. Rancide haver ruikt en smaakt een beetje zuur, of enigszins muf en wasachtig, en hebben niet dezelfde voedingswaarde als verse haver. Vermijd grutten die dicht bij een raam of verwarming zijn opgeslagen en houd uw haver in een luchtdichte container opgeslagen in een koele, droge locatie.
Oat -grutten moeten allemaal ongeveer 1/8 inch lang (0,25 cm) zijn, met een ovale vorm en een dunne, lichtbruine branlaag. Granen van een consistente grootte en vorm koken gelijkmatiger dan gebroken of een mix van zeer kleine en grote grutten, whIch kan papperig of knapperig uitkomen. Als de tas een groot percentage gebroken haver of haverstof bevat, kan deze heel ongeveer zijn afgehandeld. Als u een katoenachtige of webachtig materiaal in een zak of bak van haver ziet, vermijd ze dan, omdat dit aangeeft dat ze kunnen worden besmet met larven van bloem motten.
gekiemde haver biedt een beetje extra voeding, maar niet alle grutten zullen correct ontspruiten. Zoek naar pakketten die specifiek worden gelabeld voor het ontspruiten, omdat deze niet met warmte zijn behandeld om ze te stabiliseren en de opslagtijd te verhogen. Soaking Oat Groats voor ontspruiten duurt ongeveer 8 tot 12 uur, waarna ze verder kunnen worden gekweekt of onmiddellijk kunnen worden gegeten.
De meeste haver wordt gegeten als heet ontbijtgranen, maar kookhavergroaden vereist een beetje speciale zorg, omdat deze ongebroken korrels moeilijk zijn en lange kooktijden vereisen. Overweeg om je grutten 's nachts te weken of ze in een slowcooker te bereiden om het proces gemakkelijker te maken. U kunt ook gekiemde of ongeremde grutten gebruiken in brood en andere gebakken producten.