Co je španělská omeleta?
Španělská omeleta je tradiční vajíčka vyrobená z brambor a olivového oleje. Tento typ omelety je původem ze Španělska a populární jídlo ve španělských restauracích, často se vyskytuje v nabídkách tapas a obvykle se podává ve večerních hodinách než jako snídaňová miska. Omeleta má také nazývaná Tortilla de Patatas , má některé vlastnosti podobných jídel, jako je klasická francouzská omeleta a italská frittata, ale kombinace způsobu vaření a brambor z něj dělá jedinečnou regionální pokrm. přidáním dalších ingrediencí, jako jsou byliny, cibule nebo jiná zelenina. Bez ohledu na přidané další komponenty je základnou tortilla vždy vejce a brambory. Výsledkem je hustá a vydatná miska, kterou lze podávat v plátkách čerstvých z pánve, při pokojové teplotě nebojako studené zbytky.
Aby se vytvořila španělská omeleta, bílé škrobové brambory jsou loupané, nakrájené a kořeněné. Plátky brambor jsou pak lehce smažené v olivovém oleji ve velké, poměrně hluboké pánvi, dokud nejsou částečně vařené a měkké, nehněděné nebo karamelizované. Pokud jsou cibule nebo papriky zahrnuty do Tortialla de Patatas, jsou vařeny spolu s bramborami. Zelenina je poté odstraněna z pánve a odložení a odložení, aby vypustila, a v pánvi je vyhrazeno malé množství olivového oleje pro další krok v procesu vaření.
vejce jsou rozšlehána, aby kombinovala bílé a žloutky, a poté se přidávají brambory. Olej v pánvi musí být velmi horký, když se nalije vejce a bramborová směs, a poté se teplo může snížit, aby se vejce umožnila vařit skrz. Jakmile se vaří spodní polovina vajec, omeleta se převrátí k dokončenému vařenídruhá strana. Převrácení se provádí buď hodil omeletou na pánvi, nebo ji vysunutím na talíř a poté nakloněním zpět do boku pánve dolů. Po několika dalších minutách vaření je španělská omeleta plně nastavena a připravena k nakrájenému a podávání.
Španělská omeleta je těsněji spojena s italskou frittatou než s francouzskou omeletou kvůli podobným metodám vaření. Obě jídla jsou poměrně silná a vydatná a mají sloužit několika lidem místo jednotlivce sloužící klasické francouzské omelety. I když se jedná o vajíčka, tlustá, vydatná tortilla de Patatas je docela odklon od tenké, jemné, vyrobené na zakázku.