Co je španělská omeleta?

Španělská omeleta je tradiční vajíčka vyrobená z brambor a olivového oleje. Tento typ omelety je původem ze Španělska a populární jídlo ve španělských restauracích, často se vyskytuje v nabídkách tapas a obvykle se podává ve večerních hodinách než jako snídaňová miska. Omeleta má také nazývaná Tortilla de Patatas , má některé vlastnosti podobných jídel, jako je klasická francouzská omeleta a italská frittata, ale kombinace způsobu vaření a brambor z něj dělá jedinečnou regionální pokrm. přidáním dalších ingrediencí, jako jsou byliny, cibule nebo jiná zelenina. Bez ohledu na přidané další komponenty je základnou tortilla vždy vejce a brambory. Výsledkem je hustá a vydatná miska, kterou lze podávat v plátkách čerstvých z pánve, při pokojové teplotě nebojako studené zbytky.

Aby se vytvořila španělská omeleta, bílé škrobové brambory jsou loupané, nakrájené a kořeněné. Plátky brambor jsou pak lehce smažené v olivovém oleji ve velké, poměrně hluboké pánvi, dokud nejsou částečně vařené a měkké, nehněděné nebo karamelizované. Pokud jsou cibule nebo papriky zahrnuty do Tortialla de Patatas, jsou vařeny spolu s bramborami. Zelenina je poté odstraněna z pánve a odložení a odložení, aby vypustila, a v pánvi je vyhrazeno malé množství olivového oleje pro další krok v procesu vaření.

vejce jsou rozšlehána, aby kombinovala bílé a žloutky, a poté se přidávají brambory. Olej v pánvi musí být velmi horký, když se nalije vejce a bramborová směs, a poté se teplo může snížit, aby se vejce umožnila vařit skrz. Jakmile se vaří spodní polovina vajec, omeleta se převrátí k dokončenému vařenídruhá strana. Převrácení se provádí buď hodil omeletou na pánvi, nebo ji vysunutím na talíř a poté nakloněním zpět do boku pánve dolů. Po několika dalších minutách vaření je španělská omeleta plně nastavena a připravena k nakrájenému a podávání.

Španělská omeleta je těsněji spojena s italskou frittatou než s francouzskou omeletou kvůli podobným metodám vaření. Obě jídla jsou poměrně silná a vydatná a mají sloužit několika lidem místo jednotlivce sloužící klasické francouzské omelety. I když se jedná o vajíčka, tlustá, vydatná tortilla de Patatas je docela odklon od tenké, jemné, vyrobené na zakázku.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?