ブレッドソースとは何ですか？

ブレッドソースは、中世の英国料理に根を張る料理です。 ソースは伝統的にイギリスでクリスマスの食事とともに提供されていますが、多くの鶏肉料理によく伴います。 ブレッドソースは、牛乳またはクリーム、タマネギ、スパイス、古いパン、バターで構成されています。 暖かくても寒いかもしれませんが、多くの人は七面鳥や鶏肉、ジャガイモやグレービーの隣で暖かく好みます。 多くの人々は、玉ねぎやスパイスが牛乳で煮ることによって引き起こされるパンソースの香りを楽しんでいます。完成品の味とほぼ同じです。 ブレッドソースは、多くの料理に伴い、残りのパンを使用するためのおいしいソースとして作成されました。 このソースは、現代のイギリス料理に見られる主な成分としてパンを使用する唯一のおいしいソースと料理の1つです。 パンは、パンプディングやSなどの甘いプディングでよく使用されますウマープリン。

多くの人は、クリスマスなどのお祝いの機会にブレッドソースを楽しんでいますが、作るのは難しくありません。そのため、いつでも提供されるかもしれません。 ブレッドソースを作るために、クローブとメイスを散りばめたタマネギ全体を煮物とクリームに加えます。 これは少なくとも1時間浸すことができますが、その後、パンのキューブやパン粉が追加されます。 この時点では、ニンニク、塩、コショウも追加されています。 混合物は、厚くなるまで加熱され、バターが提供される直前に加えられます。

パンソースで使用されるパンの種類は重要です。 まだテクスチャーのあるクリーミーなソースを作成するには、頑丈な全パンを使用する必要があります。 伝統的な薄スライスのサンドイッチパンは、パンソースを適切に作成するために必要なテクスチャーがないため、使用しないでください。 パンの皮はソースを作るのに使用されず、むしろ内側がキューブに引き裂かれます。 パンもそうならソースに使用するために新鮮で、トーストするために数分間非常に低い温度にセットされたオーブンに置かれる可能性があります。

ブレッドソースのトルコのバリアントには、パン粉で作られたソースが含まれています。 Circassian Saladとして知られるこのサラダは、アヒルまたはキジで作られる可能性があります。 牛乳を使ってパンを湿らせてソースを作る代わりに、Circassian Saladは鶏肉を調理したことでスープを使用します。