Cos'è la salsa di pane?
La salsa di pane è un piatto che ha le sue radici nella cucina britannica medievale. La salsa è tradizionalmente servita con un pasto di Natale in Gran Bretagna, anche se accompagna bene molti piatti di pollame. La salsa di pane è costituita da latte o panna, cipolla, spezie, pane stantio e burro. Potrebbe essere servito caldo o freddo, ma molte persone lo preferiscono caldo con il tacchino o il pollo, accanto a patate e salsa. Molte persone godono del profumo della salsa di pane che viene cotta, causata da cipolle e spezie che bolle nel latte, quasi quanto il gusto del prodotto finito.
Le origini della salsa di pane possono essere ricondotte ai tempi medievali, quando i cuochi hanno cercato di trovare modi creativi per usare il pane di un giorno. La salsa di pane è stata creata come salsa salata per accompagnare molti piatti e usare qualsiasi pane rimanente. Questa salsa è una delle uniche salse e piatti salati che usano il pane come ingrediente predominante che si trova nella moderna cucina britannica. Il pane viene spesso usato in budini dolci come budino di pane o sbudino di ummer.
Mentre molte persone godono di salsa di pane in occasioni festive, come il Natale, non è difficile da realizzare e, come tale, potrebbe essere servito in qualsiasi momento. Per preparare la salsa di pane, viene aggiunta un'intera cipolla con chiodi di garofano e mazza al latte e alla panna. Ciò è consentito ripido per almeno un'ora, dopo di che vengono aggiunti i cubi o le briciole di pane. Anche l'aglio, il sale e il pepe vengono aggiunti in questo momento. La miscela viene riscaldata fino a quando non è spessa e il burro viene aggiunto appena prima di servire.
Il tipo di pane usato nella salsa di pane è importante. Per creare una salsa cremosa che ha ancora una consistenza, dovrebbe essere usato un robusto pane a pagnotta intera. Il panino tradizionale a fette sottili non dovrebbe essere utilizzato, perché manca della consistenza necessaria per creare correttamente una salsa di pane. La crosta del pane non è usata per preparare la salsa, piuttosto l'interno viene strappato a cubetti. Se anche il paneFresco da usare per la salsa, potrebbe essere posizionato in un forno a temperatura molto bassa per alcuni minuti per brindare.
Una variante turca di salsa di pane include una salsa a base di pangrattato, a cui vengono aggiunte noci macinate, pollo e ceci. Questa insalata, conosciuta come insalata circassiana, potrebbe anche essere fatta con anatra o fagiano. Invece di usare il latte per inumidire il pane e creare una salsa, l'insalata Circassian usa il brodo dalla cucina del pollame.