Co to jest sos chlebowy?
Sos Chleb to danie, które ma swoje korzenie w średniowiecznej brytyjskiej gotowaniu. Sos jest tradycyjnie podawany z świątecznym posiłkiem w Wielkiej Brytanii, chociaż dobrze towarzyszy mu wiele dań z drobiu. Sos chlebowy składa się z mleka lub śmietany, cebuli, przypraw, starych chleba i masła. Może być podawany ciepło lub zimno, ale wiele osób woli go ciepło z indykiem lub kurczakiem, obok ziemniaków i sosu. Wiele osób lubi gotować zapach sosu chlebowego, spowodowanego cebulą i przyprawami gotującymi się w mleku, prawie tak samo jak smak gotowego produktu.
Początki sosu chlebowego podobno można prześledzić do czasów średniowiecza, gdy kucharze próbowali znaleźć kreatywny sposób na wykorzystanie codziennego chleba. Sos chlebowy został stworzony jako pikantny sos towarzyszący wielu potrawom i używa resztek chleba. Ten sos jest jednym z niewielu pikantnych sosów i naczyń używających chleba jako dominującego składnika, który można znaleźć we współczesnym brytyjskim gotowaniu. Chleb jest często używany w słodkich budyniach, takich jak pudding chlebowy lub SUmmer Pudding.
Podczas gdy wiele osób cieszy się sosem chlebowym przy świątecznych okazjach, takich jak Boże Narodzenie, nie jest to trudne, i jako takie może być podawane w dowolnym momencie. Aby zrobić sos chlebowy, do gotowości mleka i śmietany dodaje się całą cebulę z goździkami i bułką. Można to stromość przez co najmniej godzinę, po czym dodaje się kostki lub okruchy chleba. W tej chwili dodaje się również czosnek, sól i pieprz. Mieszanina jest podgrzewana, aż będzie gęsta, a masło dodaje się tuż przed podaniem.
Ważny jest rodzaj chleba używanego w sosie chlebowym. Aby stworzyć kremowy sos, który wciąż ma konsystencję, należy zastosować solidny chleb pełnoziarnisty. Nie należy używać tradycyjnego cienkiego chleba kanapkowego, ponieważ brakuje mu tekstury potrzebnej do prawidłowego utworzenia sosu chlebowego. Skórka chleba nie jest używana do robienia sosu, a raczej wnętrze jest rozdarte w kostki. Jeśli chleb też jestŚwieży do użycia do sosu, można go umieścić w piekarniku w bardzo niskiej temperaturze przez kilka minut na toast.
Turecki wariant sosu chlebowego zawiera sos wykonany z bułki tartej, do którego dodaje się zmielone orzechy włoskie, kurczaka i ciecierzycy. Sałatka ta, znana jako sałatka okrężystyczna, może być również wykonana z kaczki lub bażantu. Zamiast używać mleka do zwilżenia chleba i tworzenia sosu, sałatka cyr.