Co to jest brązowy ryż jaśminowy?
Brązowy ryż jaśminowy jest rodzajem długiego ziarna, aromatycznego ryżu, pochodzącego i uprawianego przede wszystkim w Tajlandii. Jest znany z delikatnego aromatu przypominającego aromat kwiatów jaśminowych po ugotowaniu i jest bardzo popularnym niewielkim ryżem. Ryż nadaje się do szerokiej gamy potraw, takich jak curry i frytki, oraz jako przystawka towarzysząca rybom i drobiu. Ryż jaśminowy jest najpopularniejszą różnorodnością ryżu w Tajlandii i chociaż większość Tajów preferuje biały ryż jaśminowy, brązowy ryż jaśminowy stopniowo zyskuje na popularności ze względu na zwiększone korzyści żywieniowe brązowego ryżu na białym ryżu.
Ryż jest sklasyfikowany jako ziarno zboża, a większość ryżu rośnie i spożywa w świecie, a gatunek oryza satyva jest sklasyfikowana do zboża zboża. Ryż, choć ściśle powiązany gatunek, afrykański ryż, jest również powszechnie uprawiany. Ryż jest drugą najliczniejszą uprawą zbóż na całym świecie po kukurydzy i jest podstawowym pokarmem miliardów ludzi. Tysiące odmianryżu opracowano przez tysiące lat rolnictwa ryżu, a wiele krajów i regionów ma własne specjalne odmiany. Tajlandia pochodzi z ryżu jaśminowego, a większość ryżu jaśminowego produkowanego każdego roku jest tam uprawiana, chociaż jest produkowana w mniejszych ilościach w innych krajach, takich jak Stany Zjednoczone.
Podobnie jak inne odmiany ryżu, ryż jaśminowy jest powszechnie mielony, prany i polerowany, wytwarzając jasne białe ziarna znane większości ludzi. To usuwa wewnętrzny kadłub lub otręby ziarna ryżu i powoduje utratę wielu składników odżywczych i błonnika całego ryżu. Brązowy ryż jaśminowy to ryż Jasminina pełnoziarnisty, który nie został poddany końcowym stadiom frezowania i polerowania i który zachowuje wewnętrzną powłokę kadłuba lub otręby, nadając mu bogaty, orzechowy brązowy kolor.
Ryż pełnoziarnisty ma tendencję do nieco bardziej żucia niż ryż frezowany. To także ogólneLy trwa dłużej gotować. Brązowy ryż jest również znacznie bardziej pożywny niż biały ryż o tej samej odmianie, zawierający więcej witamin, błonnika i innych składników odżywczych. Ostatnie badania sugerują również, że spożywanie brązowego ryżu zamiast białego ryżu zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2. Oprócz zwiększonej korzyści żywieniowej, brązowy ryż jaśminowy ma bogatszy, lekko słodki, orzechowy smak, zachowując aromat białego ryżu jaśminowego.