Qu'est-ce que le thé cambrique?

L'auteur américaine Laura Ingalls Wilder fait plusieurs références dans sa série Little House à une boisson chaude préférée connue sous le nom de Cambric Tea ou Nursery Tea . Le thé cambric est un «thé pour enfants» fabriqué principalement à partir de sucre, d'eau chaude, de lait ou de crème chauffée et peut-être un tableau de bord ou deux de thé fortement brassée. Ce thé faible sert généralement de boisson de choix dans le thé d'enfant, ou devient l'introduction à des boissons plus fortes telles que le thé ou le café ordinaire.

Le thé cambrique tire son nom d'une ressemblance avec le tissu cambrique, un tissu blanc très mince souvent utilisé pour faire des vêtements légers. On pense que les Français ont été les premiers à développer un thé cambrique, probablement comme alternative aux thés forts généralement réservés aux adultes en bonne santé. Le thé cambrique a été jugé adapté aux jeunes enfants, aux invalides et aux personnes âgées, car il ne contenait aucune caféine ou autre ingrédients troublants.

La popularité du thé cambrique pendant le 1Les 8e et XIXe siècles étaient en grande partie dus à la disponibilité de ses ingrédients de base. Alors que les adultes embalaient souvent du café et du thé pendant leurs longues randonnées vers l'ouest, ces boissons étaient considérées comme trop sévères pour les enfants. Le lait frais ou la crème, cependant, pouvaient être obtenus à partir de vaches laitières dans de nombreuses fermes, et le sucre de pain pourrait être acheté dans des magasins commerciaux en cours de route. Par conséquent, le thé cambric est devenu une boisson populaire parmi les enfants pionniers comme Laura Ingalls Wilder.

Il existe un certain nombre de variations sur la recette de thé cambrique de base, bien que les ingrédients de base restent généralement constants. Une petite quantité de sucre est placée dans une tasse, suivie de l'eau chaude ou du lait chauffé. Ce mélange est agité jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la tasse est remplie de haut avec de l'eau chaude ou du lait chauffé. Si le thé brassée est utilisé, il est ajouté à la dernière minute et remuésoigneusement. La crème chauffée peut également être utilisée comme substitut plus riche du lait chauffé si vous le souhaitez.