Wat is Cambric Tea?
De Amerikaanse auteur Laura Ingalls Wilder maakt verschillende referenties in haar Little House -serie naar een favoriete hete drankje bekend als Cambric Tea of kinderdagverblijfthee . Cambric Tea is een "kinderthee" voornamelijk gemaakt van suiker, warm water, verwarmde melk of room en misschien een dashboard of twee van sterk gebrouwen thee. Deze zwakke thee dient over het algemeen als de gekozen drank in de theekransje van een kind, of wordt de introductie tot sterkere dranken zoals gewone thee of koffie.
Cambric Tea ontleent zijn naam aan een gelijkenis met Cambric doek, een zeer dunne witte stof die vaak wordt gebruikt om lichtgewicht kleding te maken. Er wordt aangenomen dat de Fransen de eerste waren die Cambric Tea ontwikkelden, hoogstwaarschijnlijk als alternatief voor de sterke thee die over het algemeen is gereserveerd voor gezonde volwassenen. Cambric Tea werd geschikt geacht voor jonge kinderen, ongeldigheden en ouderen, omdat het geen cafeïne of andere verontrustende ingrediënten bevatte.
De populariteit van Cambric Tea tijdens de 18e en 19e eeuw was grotendeels te wijten aan de beschikbaarheid van zijn basisingrediënten. Terwijl volwassenen vaak voorraden koffie en thee verpakt tijdens hun lange trektochten naar het Westen, werden deze dranken voor kinderen te hard beschouwd. Verse melk of room kan echter worden verkregen van melkkoeien op veel boerderijen, en brood suiker kan onderweg worden gekocht in handelswinkels. Daarom werd Cambric Tea een populaire drank onder pionierskinderen zoals Laura Ingalls Wilder.
Er zijn een aantal variaties op het basisrecept voor cambric thee, hoewel de basisingrediënten over het algemeen constant blijven. Een kleine hoeveelheid suiker wordt in een kopje geplaatst, gevolgd door warm water of verwarmde melk. Dit mengsel wordt geroerd totdat de suiker is opgelost en de beker op de bovenkant wordt gevuld met warm water of verwarmde melk. Als gebrouwen thee überhaupt wordt gebruikt, wordt het op het laatste moment toegevoegd en geroerdvoorzichtig. Verwarmde crème kan ook worden gebruikt als een rijkere vervanging voor de gewenst verwarmde melk.