Hvad er cambric te?

Den amerikanske forfatterinde Laura Ingalls Wilder henviser flere referencer i sin lille hus -serie til en favorit varm drik kendt som Cambric Tea eller Nursery Tea . Cambric Tea er en "børne -te", der primært fremstilles af sukker, varmt vand, opvarmet mælk eller fløde og måske et strejf eller to af stærkt brygget te. Denne svage te fungerer generelt som den valgte drik i et barns teselskab eller bliver introduktionen til stærkere drikkevarer som almindelig te eller kaffe.

Cambric te henter sit navn fra en lighed med cambric klud, et meget tyndt hvidt stof, der ofte bruges til at gøre lette tøj. Det antages, at franskmændene var de første til at udvikle kambrisk te, sandsynligvis som et alternativ til de stærke te, der generelt er forbeholdt raske voksne. Kambrisk te blev betragtet som egnet til små børn, ugyldige og ældre, da den ikke indeholdt nogen koffein eller andre urolige ingredienser.

populariteten af ​​kambrisk te under 18. og 19. århundrede skyldtes stort set tilgængeligheden af ​​dens basale ingredienser. Mens voksne ofte pakket forsyninger med kaffe og te under deres lange vandre mod vest, blev disse drikkevarer betragtet som for hårde for børn. Frisk mælk eller fløde kunne imidlertid fås fra mælkekøer på mange gårde, og brødsukker kunne købes i mercantile butikker undervejs. Derfor blev Cambric Tea en populær drik blandt pionerbørn som Laura Ingalls Wilder.

Der er en række variationer på den basale cambric te -opskrift, skønt de basale ingredienser generelt forbliver konstante. En lille mængde sukker anbringes i en kop, efterfulgt af enten varmt vand eller opvarmet mælk. Denne blanding omrøres, indtil sukkeret er opløst, og koppen er fyldt til toppen med enten varmt vand eller opvarmet mælk. Hvis brygget te overhovedet bruges, tilføjes den i sidste øjeblik og omrøresomhyggeligt. Opvarmet fløde kan også bruges som en rigere erstatning for den opvarmede mælk, hvis det ønskes.