Co to jest herbata cambric?

Amerykańska autorka Laura Ingalls Wilder dokonuje kilku odniesień w swojej serii Little House do ulubionego gorącego napoju znanego jako herbata cambric lub herbata przedszkola . Herbata Cambric to „herbata dziecięca” wytwarzana przede wszystkim z cukru, gorącej wody, podgrzewanego mleka lub śmietany i być może deski rozdzielczej lub dwóch silnie warzonej herbaty. Ta słaba herbata ogólnie służy jako napój z wyboru na przyjęciu dla dziecka lub staje się wprowadzeniem do mocniejszych napojów, takich jak zwykła herbata lub kawa.

Herbata Cambric wywodzi swoją nazwę od podobieństwa do tkaniny kambrycznej, bardzo cienki biały materiał często używany do tworzenia lekkich odzieży. Uważa się, że Francuzi jako pierwsi rozwijają herbatę kambric, najprawdopodobniej jako alternatywa dla silnych herbat ogólnie zarezerwowanych dla zdrowych dorosłych. Herbatę Cambric uznano za odpowiednią dla małych dzieci, unieważnionych i osób starszych, ponieważ nie zawierała żadnej kofeiny ani innych niepokojących składników.

Popularność herbaty kambric podczas 18 i XIX wieku było w dużej mierze spowodowane dostępnością podstawowych składników. Podczas gdy dorośli często pakowali zapasy kawy i herbaty podczas długich wędrówek na Zachód, napoje te były uważane za zbyt surowe dla dzieci. Świeże mleko lub krem ​​można jednak uzyskać od krów mlecznych na wielu gospodarstwach, a cukier bochenka można było kupić w sklepach handlowych. Dlatego herbata Cambric stała się popularnym napojem wśród pionierskich dzieci, takich jak Laura Ingalls Wilder.

Istnieje wiele zmian podstawowego przepisu na herbatę kambric, chociaż podstawowe składniki na ogół pozostają stałe. Niewielką ilość cukru umieszcza się w filiżance, a następnie gorąca woda lub podgrzewane mleko. Ta mieszanina miesza się, aż cukier się rozpuści, a kubek jest wypełniony na górze gorącą wodą lub podgrzewanym mlekiem. Jeśli w ogóle używana jest herbata parzona, jest ona dodawana w ostatniej chwili i mieszanaostrożnie. Podgrzewany krem ​​może być również stosowany jako bogatszy substytut podgrzewanego mleka w razie potrzeby.