Co je Cambric Tea?

Americká autorka Laura Ingalls Wilder ve své sérii Little House vydává několik odkazů na oblíbený horký nápoj známý jako Cambric Tea nebo školka čaj . Cambric čaj je „dětský čaj“ vyrobený především z cukru, horké vody, vyhřívaného mléka nebo krému a možná pomlčky nebo dvou silně vařeného čaje. Tento slabý čaj obecně slouží jako nápoj výběru na dětském čajovém večírku nebo se stává úvodem do silnějších nápojů, jako je běžný čaj nebo káva.

Cambric Tea pochází z jeho názvu z podobnosti k Cambric Tkanici, velmi tenkou bílou látku často k výrobě lehkých oděvů. Předpokládá se, že Francouzi byli první, kdo vyvinul Cambric Tea, s největší pravděpodobností jako alternativa k silným čajům obecně vyhrazeným pro zdravé dospělé. Cambric čaj byl považován za vhodný pro malé děti, neplatné a starší osoby, protože neobsahoval žádný kofein ani jiné znepokojující složky.

Popularita Cambric Tea během 18. a 19. století bylo z velké části způsobeno dostupností svých základních složek. Zatímco dospělí často zabalili zásoby kávy a čaje během svých dlouhých treků na západ, tyto nápoje byly pro děti považovány za příliš tvrdé. Čerstvé mléko nebo krém však lze získat od dojnic na mnoha farmách a cukr bochník mohl být zakoupen v obchodech s obchodní cestou. Proto se Cambric čaj stal populárním nápojem mezi průkopnickými dětmi, jako je Laura Ingalls Wilder.

Existuje řada variací na základním receptu na Cambric Tea, i když základní složky obecně zůstávají konstantní. Do šálku je umístěno malé množství cukru, následované buď horkou vodou nebo vyhřívaným mlékem. Tato směs se míchá, dokud se cukr nerozpustí a šálek je naplněn na vrchol buď horkou vodou nebo vyhřívaným mlékem. Pokud se vaří čaj vůbec, přidá se na poslední chvíli a míchá seopatrně. Vyhnulý krém lze také použít jako bohatší náhradu za vyhřívané mléko, pokud je to žádoucí.